棉花糖：欢迎大家来到棉花糖的美食厨房，让我们有请第十期美食小达人——袁怡！

袁 怡：今天我要给大家展示的是我最爱的一道菜——酱油鸡腿！

棉花糖：啧啧，这个我也爱吃。

袁 怡：是吧？哈哈。我喜欢吃鸡肉，尤其爱白切鸡，还有做法类似白切鸡的酱油鸡。不过这几年我很少吃白切鸡了。

棉花糖：为什么呀？

袁 怡：一是感到鸡肉不如以前的好吃，二是妈妈说不容易买到好的鸡。如果想吃鸡，一般只买新鲜的鸡腿，因为鸡腿和鸡翅是鸡身上最好吃的部位嘛，即使不是土鸡，随便怎么煮也都会好吃。

棉花糖：嗯！这倒是。

袁 怡：所以，这个酱油鸡腿也是很容易、很随便就可以做得很好吃的哦！喜欢吃鸡肉的同学赶快跟我一起动手制作吧。

首先，准备好食材：鸡腿6个、红葱头2个、老姜1块、酱油鸡汁100ml、老抽50ml、黄酒50ml、冰糖20g、芝麻油15ml、盐少许。

1.将鸡腿洗净，红葱头洗干净切成两半，老姜切片备用。

2.往锅中注入小半锅清水，加入老姜片、酱油鸡汁、老抽、冰糖、盐和红葱头，大火煮开后放入鸡腿，加入黄酒。

3.再次烧开水后转小火慢煮，如果酱油鸡汁没有完全没过鸡腿，可以边煮边将酱油鸡汁淋在鸡腿上。约煮5分钟后将鸡腿翻面，使之受热均匀。

4.大概煮10分钟后关火，让鸡腿继续浸泡在酱油鸡汁中约10分钟。之后取出，在表皮刷一层芝麻油后，即可切块食用了。

袁 怡：来，尝尝看，够不够味，好不好吃？

棉花糖：嗯！味道刚刚好，真香！

袁怡的美食心得：

1.吃鸡腿的时候可以蘸少许酱油鸡汁，或将酱油鸡汁淋在鸡肉上。

2.可依照这个做法制作整只鸡或半只鸡。

3.剩余的酱油鸡汁不要丢弃，可以放入鸡爪或鸡翅做成更多美味，也可以在炒菜时当酱油调味，很香的！

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