21世纪人类康健的守护神
——无花果

一、前景分析

无花果为桑科植物无花果的聚花果，具有广泛的营养价值和药用价值，是一种特殊的果品和天然植物药物。其果实柔软味甜、营养丰富、性味甘平、无毒，主开胃，止泻痢，治五痔、咽喉痛、疔、疳、脱肛、便秘、无名肿毒等症。无花果的根、茎、叶、果均可入药，具有清热除毒、止泻润肠、明目生津、减肥瘦身美容等功能。现代医学研究证实，无花果含有18种氨基酸（10种为人体所必需）、多种维生素和矿物质，特别是富含黄酮、多糖等具有防治心血管疾病和老年性痴呆症的生理活性物质，还含具有抗癌功能的呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等物质，有提高人体免疫力，抑制四种癌细胞发生发展的神奇功能。因此，无花果被人们称为“抗癌斗士”和“21世纪人类康健的守护神”。

目前，无花果系列产品，除本国销售外，则是出口到日本和东南亚一带，由于这些岛国限于土地资源匮乏，只有依赖入口。近年果汁饮料在西欧市场颇有潜在力量，特别是具有保健功能的果汁饮料和无公害、无污染的果品更加引人注目。单就国内来说，目前市场上只有无花果初加工产品销售。无花果鲜果及其果汁饮料、果脯、果酱、果酒等在全国各地均未大量上市，在国外也很少见。特别是饮料系列，虽说国内市场上各种饮料名称繁多，但纯属天然果汁型以及营养保健型饮料均不突出，纵然有一定市场的，也多为司空见惯的果实加工而成，而且以假乱真现象屡见不鲜。因此，寻求一种营养保健功能，色泽、口感比较好，又不添加色素香精、防腐剂，纯天然、高品位的饮料是人们所期待的，也是颇有发展前途的。另外，在无花果中还能提出很多功能元素和颇有价值的贵重药品。无花果系列产品产业化后，不仅推动农副产品加工业、食品工业的发展，还可推动医药和精细化工业的同步发展，前途广阔。

我国无花果栽培老产区以新疆维吾尔自治区栽培较多。近年来，由于无花果的应用价值得到社会的普遍承认，无花果出产迅速发展，全国目前种植面积已达到1万公顷，长江流域和沿海各地无花果栽培也正在繁荣发展，优良品种的引、选、繁、育，果实的储藏、运输、系列加工技术研究正在起劲进行。无花果鲜果由过去大家不习惯吃，变成大家抢着吃，收到了很好的经济效益，因此，适量发展无花果种植有广阔的前景。

二、无花果特点

1.无花果投产早、收益快、经济寿命长。一年生苗，移栽当年就能结果，第2年可收获相当高的产量，3年即可成园，进入盛果期后，产量可达2000～3000千克/667平方米（1亩），一般都可以达到1000～1500千克/667平方米，经济寿命可持续40～50年，甚至更长。

2.无花果的生态适应性强、易栽培、易管理。无花果繁殖快，扦插、分株、嫁接均可，成活率较高，发展无花果容易。

3.无花果果期长，适于果品加工，良种果形大，便于鲜食、加工两用。无花果果期相当长，从7月初到10月中旬，新鲜果实可陆续不断地供应市场，又适合陆续加工，不需要堆积存贮。良种单果重一般在0.05～0.l千克，较大果可达0.15千克以上。因无花果具有广泛的营养价值和药用价值，鲜食加工兼用，对于发展乡镇企业十分有利。

4.绿化及抚玩价值。无花果树姿优雅，是庭院、公园的抚玩树木，一般不用农药，是一种纯天然无公害树木。其叶片大，呈掌状裂，叶面粗糙，具有良好的吸尘效果，如与其他植物设置在一路，还可以形成良好的防噪声屏障。无花果树能抵抗一般植物不能忍受的有毒气体和大气污染，是化工污染区绿化的好树种。南边园林绿化应大力使用。

三、优良品种

1.布兰瑞克。法国品种。一年生枝子基部灰绿色，上部绿色。长势中庸，树姿开张，分枝力较弱，枝子中上部着果较多，连续结果能力强，单性结实。3月中下旬萌芽，5至7月陆续着花，夏果7月上中旬成熟，秋果8月中旬至10月下旬陆续成熟，11月中下旬落叶。夏果倒圆锥形，黄绿色，单果重100～140克；秋果倒圆锥形或者倒卵圆形，单果重40～60克，黄绿色。果顶不开裂，果实中空，果肉浅桃红。含糖量高，可达18%～20%，肉质细，味甘甜，品质极上。

2.美利亚。树势强健，分枝力强，树冠较开张。新梢年生长量1.5～1.8米，果实夏秋兼用，卵圆或者倒圆锥形，果径5～6.5厘米，单果重70～110克。河南省郑州市8月初开始成熟，熟时果皮金黄，皮薄，光亮。果肉褐黄或者浅，微中空，汁多，味甜，风味佳，品质优良。始果部位低，第1、2、3、5节位均能结果，极丰产。2年生树鲜果产量每株8.11千克，为我国目前大果型鲜食优良品种。

3.日本紫果。为日本目前售价最高、最受欢迎的红色优良无花果品种。树势健旺，分枝力强，1年生枝长1.5～2.5米，果实夏秋兼用，以秋果为主，果扁圆椭圆形，始果节位3～6节或者枝干基部。成熟果皮深紫红色，果皮薄，易产生糖液外溢现象。果颈不明显，果肉鲜艳红色、致密、汁多、甜酸适度，果、叶所含微量元素硒为各优良品种之最。可溶性固形物含量18%～23%，较耐储运，品质极佳，为目前国内外最受欢迎、市场销售前景十分广阔的鲜食、加工兼用型优良品种。该品种丰产，较耐寒，耐高温。成熟期8月下旬至10月下旬。

4.中农矮生。夏秋果兼用品种。树势中庸，分枝角度大，年生长量0.69～1.0米，枝粗1.3～1.5厘米，树势开张，节间短，长3～5厘米，分枝力较弱。果实长圆形，果形指数1.06。始果部位1～5节，成熟期7月下旬。熟时果皮金，有光泽，果肋明显，果顶部平而凹，单果重68克。果肉桃红、中空，可溶性固形物含量17%～20%，味佳，外形美观，品质极上，该品种极丰产，枝子节间短，结果能力强，始果部位低，枝子基部即可连续结果，且成熟期短，果皮金，果肉桃红，果微红，外形美观，味极佳，是早期抢占无花果鲜果供应市场的优良品种，其显著矮化丰产特性，适应在我国广大地区进行保护地密植栽培和良种产业化开发利用。

5.中农寒优。树势健旺，分枝力强。新梢年生长量达2.6米，果实长椭圆形，果形指数1.2。果皮薄，表面细嫩，黄绿色或者有光泽，外形美观。果肉鲜艳桃红色，汁多，味甜，可溶性固形物含量17%以上，均等单果重50～70克，秋果型，较耐储运，品质极佳。可耐受-13.7℃低温及早春30℃左右日交差磨炼，仍能正常生长和结果。为鲜食无花果商品出产中最耐寒的抗寒型优良品种。

四、优质栽培技术

1.栽培。无花果适应性强，不择土壤，栽植易成活，形成树冠快，进入结果期早，一般管理得法2年就可结果。它喜肥水，要求阳光充足，但畏水涝及寒冷。无花果在北京市以北地区以盆栽为主，黄河以南地区以庭院和地栽为主，冬季不必防寒。盆栽由于无花果有根系发达、生长快、结果早的特点，因此容器应适当大些。盆栽基质选腐殖质土和河沙各半，盆土应肥沃，疏松，透气性好，这样才利于根系生长。栽好后应遮阴5至7天后，然后摆放在阳光充足的地方莳养。地栽无花果树对土壤要求不严，但不要积水。栽植株行距以4米×5米或5 米×6米为宜，栽时应选阴雨天。栽后灌足水，待水干后松土保持土壤潮润、疏松、促苗快长。

2.修剪。根据无花果生长快，成形快，结果早的特点。修剪应适时，树形以疏散分层形和圆柱立体形为主。修剪时期最好在树液未流动之前或叶片长好后进行，但在春季抽生新枝时不要修剪。无花果萌芽力和发枝率均强，根据这些特性，在修剪方法上应掌握中短截，早回缩，延长枝头不要留得过长，以免枝组脱节，并剪去干枯枝、重叠枝、交叉枝、下垂枝，增加短果枝、结果枝组，形成立体结果。盆栽无花果视修剪容器大小而定，应掌握基部不留枝，定干不宜太高，重截枝条，增加枝量，每枝剪口下可抽生4～5个短枝，根据这个特点，决定枝条修剪长度，形成圆柱体的结果树形。

（高文胜）