陈东星，王立改,，楼宝,，詹炜，陈睿毅，刘峰,

（1.浙江海洋大学海洋与渔业研究所，浙江舟山316022；2.浙江省海洋水产研究所，浙江省海水增养殖重点实验室，浙江舟山316021）

饲料中维生素C添加量对黄姑鱼体组成成分和组织中抗氧化酶活力的影响

陈东星1，王立改1,2，楼宝1,2，詹炜2，陈睿毅2，刘峰1,2

（1.浙江海洋大学海洋与渔业研究所，浙江舟山316022；2.浙江省海洋水产研究所，浙江省海水增养殖重点实验室，浙江舟山316021）

以鱼粉、豆粕、玉米蛋白粉为蛋白源，鱼油、豆油、大豆卵磷脂为脂肪源，配制成6种维生素C水平分别为2.1、45.3、89.6、132.4、178.6和547.1 mg/kg的等氮等能的试验饲料，对初始体重为（33.26±0.05）g的黄姑鱼进行为期9周的养殖试验。结果显示：饲喂132.4和547.1 mg/kg组的黄姑鱼全鱼和肌肉脂肪含量显著高于对照组（2.1 mg/kg）；肝脏中T-SOD和CAT活力在547.1 mg/kg组最高；血清中T-SOD随VC添加水平的升高而波动下降，但GSH-PX随VC添加水平的升高而升高；饲料中添加89.6 mg/kg以上VC能使肝脏和血清中的MDA处于较低水平。综合得出，饲料中添加132.4 mg/kg的VC能满足黄姑鱼基本需求，但VC添加量提高到547.1 mg/kg时，能获得更好的抗氧化性能。

黄姑鱼；维生素C；抗氧化；体组成成分

维生素C（VC）又名抗坏血酸（Ascorbic Acid），是一种重要的抗氧化维生素，在动物体内以氧化或还原型形式存在，它既可以作为氢受体，也可以作为氢供体，为羟基和超氧化物自由基等提供电子，从而终止自由基（ROS）活性，减轻自由基对机体氧化损伤[1]。

自由基（Reactive oxygen species，ROS）是动物体新陈代谢的产物，通常情况下机体自由基产生和抗氧化过程处于动态平衡，而受到环境胁迫后机体自由基会迅速增多，过多的自由基会抑制抗氧化酶的活性，导致蛋白质、脂质被氧化，从而造成机体细胞氧化损伤[2-3]。……