潘韵菲

嗯，真香！妈妈在煎鸡蛋饼了！煎出来的饼色泽金黄，饼芯又嫩又软，这“外焦里嫩”的绝活真是让人羡慕。于是，我央求妈妈让我也尝试着煎一个鸡蛋饼，妈妈爽快地答应了。

“你要先打鸡蛋，再放作料，等锅里的水烧干了再倒油……”“好啦好啦，知道了！”没等妈妈说完，我就不耐烦了。这么简单的事也难得住我？

我先挑选了一个大鸡蛋，毫不犹豫地拿着它往碗边磕。没想到出师不利，磕出来的蛋液一半流到了我的手上，一半漏到了灶台上。我只好重来一次。这次我学聪明了，我把蛋壳磕出一条细缝，然后迅速把鸡蛋移到碗中间，再轻轻掰开蛋壳——成功！接着，我往碗里放了一些细盐，就开始搅拌蛋液了。对了，还要放面粉！加进几勺面粉后，我发现蛋液太干了，就往碗里倒了点儿开水。咦？那边还有几根妈妈洗好的莴苣，不如也加点儿？我一边为自己的创意沾沾自喜，一边拿了一根最小的莴苣，把它剁碎后加进蛋液继续搅拌。

等搅得差不多了，我把火点着，往锅里倒入少量油。等油开始冒泡泡了，我就把搅拌好的混合材料倒进了锅里。可蛋液好像在跟我作对似的，一下锅就紧紧地“抓”住锅底不放，我怎么铲都无济于事。眼看着饼就要焦了，我急得像热锅上的蚂蚁，心想，如果妈妈在就好了。想曹操曹操就到，妈妈出现在了我身后，问：“需要支援吗？”“要！要！请求组织支援！”我毫不犹豫地回答。妈妈赶紧关了火，微笑着说：“先把油在锅底抹一下，这样就不会粘锅了。另外，过一会儿就要把鸡蛋饼翻一个面，不然会焦的。