罗 亮， 姚帮本， 吴 巧

(安徽省产品质量监督检验研究院，安徽合肥 230051)



高效液相色谱法测定食品中5种防腐剂和甜味剂

罗 亮， 姚帮本， 吴 巧

(安徽省产品质量监督检验研究院，安徽合肥 230051)

摘要[目的]建立食品中5种防腐剂和甜味剂(苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、安赛蜜、糖精钠)同时检测的高效液相色谱分析方法。[方法]对现行国标方法进行优化，采用ZORBAX SB-C18柱(5 μm，4.6 mm×150 mm)分离，甲醇-0.02 mol/L乙酸铵为流动相等度洗脱，230 nm波长下进行检测。[结果]试验显示，在高、中、低3个添加浓度下，样品的回收率在74.3%～105.6%，相对标准偏差(n=6)1.09%～6.88%。同时该方法通过基质适用性的研究。[结论]该试验建立的方法准确、高效，能够同时分析测定多种不同种类食品中的防腐剂、甜味剂。

关键词食品；防腐剂；甜味剂；检测

随着人们生活水平的提高和科学技术的发展，各种外形新奇、颜色鲜艳、口味鲜美的食品成为了市场的主角，而食品添加剂是一种可在生产加工过程中改良食品理化性状的加工助剂，其在食品生产加工过程中扮演着十分重要的角色。在我国新修订的强制国家标准GB2760—2014中，规定了2 000种以上的食品添加剂限量要求[1]。现下的食品工业中苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸是食品中使用范围最广的防腐剂，乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、糖精钠是食品加工过程中常用的甜味剂，现有的国标检测方法多是只能同时检测其中的一种或一类物质[2-5]，该研究旨在研究建立一种可同时检测以上5种防腐剂和甜味剂的方法，以达到提高检验效率、降低检测成本的目的。……