人人都知道油梨营养丰富，还能降低胆固醇，但你会吃吗？无论是干吃还是拌沙拉，当你毫不犹豫地扔掉那颗圆圆的大核时，有没有想到它其实也很有营养呢？

美国纽约营养学家埃米·夏皮罗表示，一颗油梨七成的抗氧化物质都在核里。这种物质可以对抗自由基，增强免疫力，预防疾病，甚至还有美容的功效。另外，它富含纤维，有益肠道菌群，还能令人产生饱腹感，从而减少热量的摄入，帮助维持体型。

不过，油梨核单吃有点苦，所以最好是先用烤箱烤干，然后去掉外层干皮，用搅拌机搅拌成粉末状，再添加到奶昔或者酸奶中食用。

（摘自《大众健康报》，2016-04-05）