苏打饼的制作过程中，要加入相应比例的精盐，加入了盐，就增加了钠的摄入，可以导致血压升高，加重水肿。这对健康人来讲没问题，但已经患有高血压的患者，应少吃苏打饼，以减轻体内的代谢负担和减少钾的流失，不过也不是绝对不能吃，可以通过食用蔬果汁等补充钾来增加钠的排泄。

苏打饼是脂肪高、能量高、蛋白质低、膳食纤维和维生素矿物质缺乏的食品，在均衡膳食的基础上，偶尔食用无大碍，但是不可以作为常规的早餐、夜宵，甚至是减肥代餐。