不同菌株和不同装料量对平菇原种生长的影响

2016-06-02张玉萍鹿有贵张玉梅张志明孟丽君山西省生物研究所山西太原030006

食药用菌 2016年2期

张玉萍　王　芳　鹿有贵　张玉梅　张志明　孟丽君（山西省生物研究所，山西太原 030006）

张玉萍王芳鹿有贵张玉梅张志明孟丽君*
（山西省生物研究所，山西太原 030006）

摘要研究不同装料量对4个平菇菌株原种生长影响的结果：以500 mL玻璃罐头瓶为盛装容器，菌株和装料量对菌种封面时间、菌丝长速和满瓶时间均有显著的影响，主效应显著；而菌株×装料量交互效应不显著。装料量相同，封面时间庆丰518需时较短，新科170较长；菌丝长速特抗96较快，庆丰518较慢；满瓶时间特抗96较短。同一菌株120 g装料量时菌丝长速较快，满瓶时间较短。

关键词菌株；装料量；平菇；原种

平菇在全球范围内广泛栽培，具有品种多、出菇温度范围广、抗逆性强、周期短等优点。而菌种质量关系到栽培的成败和效益[1]，是影响出菇快慢、抗病力强弱、产量高低的重要因素[2,3]。准确掌握平菇原种满瓶时间，为生产提供适龄菌种，显得尤为重要。为此，本试验采用500 mL玻璃罐头瓶为平菇原种盛装器，研究不同菌株以及不同装料量对平菇原种封面时间、菌丝长速和满瓶时间的影响，结果如下。

1　材料与方法

1.1材料

4个供试菌株，分别为平菇庆丰518、抗病2号、特抗96、新科170，均由山西省生物研究所食用菌研究室保存。母种培养基配方为马铃薯（去皮）200 g，葡萄糖20 g，琼脂粉18 g，蛋白胨2 g，水1 000 mL。原种培养基配方为棉籽壳84.9%，麸皮10%，白砂糖2%，石膏粉2%，磷肥1%，另添加尿素0.1%。

1.2试验方法

按配方制作母种培养基，活化并转扩各供试菌株。原种培养料拌好后装入500 mL玻璃罐头瓶（原种瓶），装料量（折合成干料重）设Ⅰ（90 g）、Ⅱ（105 g）、Ⅲ（120 g）和Ⅳ（135 g）4个处理，每处理5瓶。要求边装料、边压紧，料面整平压实，在中央用锥形木棒扎一孔，擦净瓶口后用一层聚丙烯塑料薄膜包扎瓶口，置于高压灭菌锅内灭菌。原种瓶灭菌后移至接种室内，待温度降至25 ℃以下时接种。采用相同菌龄的母种，接种1 cm2大小的母种块至中央打孔处，每个菌株接种5瓶，每瓶菌种做好编号。然后置于22～24 ℃培养室培养。

由于各处理培养料的重量不同，装瓶特征如表1描述。试验为二因素，4×4＝16个处理组合，A因子为菌株4水平；B因子为不同装料量4水平，每个处理设置5个重复，置于25 ℃的培养室培养，观察记录发菌日期、封面时间、菌丝长速和满瓶时间。

2　结果与分析

2.1原种生长情况

各菌株不同装料量原种菌丝的封面时间、菌丝长速以及满瓶时间见表2。在同样的装料量情况下，各菌株平均封面时间庆丰518﹤特抗96﹤抗病2号﹤新科170，平均菌丝长速庆丰518﹤抗病2号﹤新科170﹤特抗96，平均满瓶时间特抗96﹤新科170﹤庆丰518﹤抗病2号。相同菌株在不同装料量处理下的生长状况为，平均封面时间Ⅰ﹤Ⅳ﹤Ⅱ﹤Ⅲ，平均菌丝长速Ⅰ﹤Ⅳ﹤Ⅱ﹤Ⅲ，平均满瓶时间Ⅲ﹤Ⅳ﹤Ⅱ﹤Ⅰ。

表1　不同装料量的试验设计

表2　各处理原种生长情况

2.2不同菌株和不同装料量对原种封面时间、菌丝长速以及满瓶时间的影响

表3是在控制装料量的情况下，考查不同菌株对原种封面天数、菌丝长速及满瓶时间的影响。封面时间庆丰518用时较短，明显短于其他3个品种，新科170较长；菌丝长速特抗96较快，明显快于其他3个品种，抗病2号、新科170居中，但明显快于庆丰518；满瓶时间特抗96较短，明显快于其他3个品种，其他3个品种间没有明显差异。

表3　不同菌株对封面时间、菌丝长速和满瓶时间的多重比较结果

表4是在控制菌株的情况下，考查不同装料量对原种封面天数、菌丝长速以及满瓶时间的影响。在进行主体间效应检验时，已明确不同装料量对原种的封面时间没有显著影响，故不再作封面时间的多重比较。菌丝长速处理Ⅰ明显慢于其他水平，而其他各水平间则没有显著差异。满瓶时间处理Ⅲ最短，明显快于其他处理，其中处理Ⅰ与Ⅱ差异不明显，处理Ⅲ与Ⅳ差异不明显。

表4　不同装料量对封面时间、菌丝长速和满瓶时间的多重比较结果

3　小结与讨论

不同的菌株和不同的装料量对平菇原种的封面时间、菌丝长速和满瓶时间有显著的影响。

相同的装料量，不同菌株原种的封面时间、菌丝长速和满瓶时间差异显著，这是由菌种自身的特性所决定的。任何一种食用菌菌株在一定的环境下都有其固定的长速[4]。试验数据分析表明，封面时间庆丰518较短，明显短于其他3个品种，新科170用时较长；菌丝长速庆丰518﹤抗病2号﹤新科170﹤特抗96；满瓶时间特抗96﹤新科170﹤庆丰518﹤抗病2号。经多重比较，菌丝长速特抗96明显快于其他品种，新科170其次。本试验平菇灰白色菌株特抗96和新科170菌丝长速明显快于灰黑色菌株庆丰518和抗病2号，这与生产中的灰白色品种转潮快于灰黑色品种相一致。因此，在平菇原种生产中要注意时间安排，灰白色菌株时间要错后于灰黑色菌株。

相同菌株不同装料量处理对封面时间没有显著影响，但对菌丝长速和满瓶时间影响显著。原种封面时间短，菌丝占领料面快，可减少杂菌污染，对提高原种制作的成功率有重要意义。相同菌株的封面时间没有统计学上的差异，说明封面时间是由菌株自身特性决定的，与装料量无关。

在相同的盛装容器内，装料多少直接关系装料的松紧度，基料的透气性，是影响平菇菌丝生长速度的主要因素之一。由本试验结果可知，随装料量的增加菌丝长速加快，装料量为135 g时，菌丝长速减缓；满瓶时间随着装料量的增加而减短，到处理Ⅳ（135 g）时又延长。表明基料的松紧度是影响菌丝长速、满瓶时间的重要因素，过松或过紧都不利于菌丝生长。采用棉籽壳为主料制作500 mL罐头瓶原种时，装料量宜为120 g左右。

本试验仅对灰白色菌株特抗96、新科170和灰黑色菌株庆丰518、抗病2号做了观测、记录与统计，其他菌株是否也具有类似性质，有待进一步试验。

参考文献

[1] 李燕. 河南省栽培平菇种质资源评价[D]. 河南农业大学, 2009: 4.

[2] 徐跃勋. 谈香菇的菌龄[J]. 食用菌, 1985(1): 40

[3] 韦兰英, 刘建灵, 陈勇. 不同双孢蘑菇菌种种植效果对比试验初报[J]. 南方园艺, 2009(20): 12-14.

[4] 张金霞. 食用菌的品种菌种质量及其保持-Ⅲ. 食用菌品种菌种(体)质量的保持[J]. 中国食用菌, 1996, 15(5): 18-19.

法国遭遇干旱致松露产量减半涨价约30%

法国松露通常生长于夏天，翌年2月收成。但由于当地2015年夏天出现罕见热浪，前所未有的干燥天气影响了全国的松露生长，使得法国松露产量近乎减半，产期提早结束，价格也较往常高。批发价约上涨30%，每千克为850欧元左右。

据法国《费加罗报》报道称，靠松露维生的法国农夫约有2万人。2014年至2015年度，法国南部生产了40吨左右的高级 ―佩里戈尔黑松露‖，而2015至2016年度的产量可能会低很多。

当地一名勃艮第松露农夫去年生产了6千克松露，2016年只收成100克，松露价格比往年上涨一倍。除法国外，西班牙和意大利也是松露主要生产国。我国的松露产区主要集中于四川攀枝花地区。

（摘编自2016.3.1《中国新闻网》http://www.chinanews.com/gj/2016/03-01/7778536.shtml）

作者简介：张玉萍（1973－），女，在职硕士，助理研究员，主要从事食药用菌研究与开发工作。E-mail: 738751256@qq.com*通讯作者：孟丽君（1963－），女，本科，研究员，主要从事食药用菌研究与开发工作。E-mail: sxshiyj@163.com