土豆旅行记
2016-05-31
档案:
学名:马铃薯
别名:土豆、洋芋、地蛋、薯仔
出生地:南美洲
土豆在故乡
距今大约7000年前,美洲的印第安人遇到了一场灾难。他们种植的玉米颗粒无收。眼看大家都要挨饿了,这时他们发现了一种植物。它上面开着漂亮的紫色花朵,下面的根却是一大块一大块的。这些根可以拿来磨成粉,或者直接煮着吃……就这样,印第安人度过了饥荒。从此以后,这里就出现了一个“马铃薯神”,受到人们世世代代的供奉。
漂洋过海去欧洲
转眼到了16世纪,欧洲人来到了美洲大陆,发现了这种神奇的植物。于是把它带回了老家。很快,宫廷贵妇们纷纷用美丽的土豆花来做装饰品,但没人敢去吃它的根。甚至有传说,吃了这个种长得疙(gē)里疙瘩(dā)的东西,人就会得麻风病!
法国遇“知己”
被冤枉的土豆就这样默默地呆在花园里。直到18世纪中叶,一位名叫帕(pà)蒙蒂(dì)埃的法国军医发现了土豆是能吃的!而且这种植物在任何贫瘠(jí)、寒冷的土地上都能生长。
他们开始四处劝说农民们种土豆,但没人听他的。直到1875年,一场饥荒席卷了法国北部。帕蒙蒂埃煮(zhǔ)了一堆土豆泥,送给挨饿的人吃。人们这才相信了“土豆可以
俄罗斯的“土豆战争”
17世纪时,俄国沙皇彼得大帝来到了欧洲,看到土豆花十分美丽,就带了一些回去种在自己的花园里。后来,土豆能吃的消息传到俄国,沙皇也下令让农民种植土豆当粮食吃。但信仰(yǎng)东正教的农民认为这是“魔(mó)鬼的苹果”,不种也不吃。甚至因此爆发了几次起义。不过几十年后,饥饿的人们还是慢慢开始吃土豆了。“土豆红烧牛肉”也成了一道俄国名菜。
土豆征服爱尔兰
在欧洲的另一个国家爱尔兰,土壤和气候特别恶劣。小麦和其他粮食都无法生长。无奈之下,人们只好种土豆。而土豆也确实很很争气,在这里长得又快又好。到了19世纪,整个爱尔兰的土地全种上了土豆。家家户户只有一口锅,用来煮土豆吃。人人都留着长指甲,用来剥土豆皮。
但当时的人还不知道,土豆也会得病!不久,一种“晚疫(yì)病”从比利时传到了爱尔兰。这种病会使土豆烂根、枯死。人们对此束手无策。结果,爱尔兰发生了大饥荒,共有110万人被饿死。幸存的一些人被迫(pò)到美国谋生。现在,美国人中12%是爱尔兰的后代。
回到家乡的土豆
爱尔兰人到了美国,总算可以饱饱地吃上一顿土豆了———这里是土豆的老家啊!但土豆仍然受到“歧(qí)视”:人们平时还是吃面包,实在没钱买面包了,才会吃土豆。
到了20世纪20年代,有人发明了一种自动削皮机,一天可以给成千上万的土豆削(xiāo)皮。一个卖这种机器的销售员赫尔曼·莱伊,后来开了一家公司,专卖炸薯片和薯条,这就是“lays”(乐事)公司。从此以后,麦当劳、肯德基等快餐里的炸薯条和作为零食的薯片,就成了土豆对人类的又一大“贡献”。
土豆在中国
最早来到中国的土豆,是在明朝时由荷兰人带到台湾的。后来郑成功收复了台湾,土豆也由此传到了福建等地,并在东北、内蒙的寒冷地区大量种植。在云南。贵州的一些山区,至今人们还在以土豆作为主食。
2014年,中国农民部宣布,准备让土豆成为大米、小麦、玉米之外的又一主粮。让我们都来好好发挥创意,让土豆变得更美味吧!