情怀包子铺

初生牛犊不怕虎，刘盼读研期间，凭着对商业的敏锐嗅觉，他发现了包子的商机：在巨资早餐市场当中，包子等面食类的市场份额只占40%，而且门槛低，毛利率高达65%。刘盼按捺不住内心的激动，他想到，四川省成都市虽然包子店不少，却没有包子大品牌，于是从湖南大学毕业之后，他带着自己的“包子”理想前往成都。刘盼想，既然这样，何不用包子打造一个“村长带领大家去致富”的品牌，帮助和自己一样想创业的人建立一个平台。于是“包子天团”正式成立，“包村长”也由此诞生。

包子创业孵化器

刘盼觉得，要打造一个包子品牌。不论是前期的门店、技术培训，还是后期的传播，都要和传统包子行业的形象不一样。标准化、规模化和树立行业规范是“包村长”的战略方向。

首先门店装修要简洁，门面设计要在视觉上给人耳目一新的感觉。于是，刘盼将“包村长”店里的中央厨房和售卖柜台打通，用一面透明的玻璃墙隔开，顾客买包子的时候能清楚地看见制作包子的过程。这种体验式的消费模式也能引起顾客的注意。其次是技术培训。“包村长”专门成立了培训班，与新东方烹饪学校合作，开设包子制作技术培训课程。从挑选面粉、和面、醒发到包子成形，都有统一标准，“为了好看，包子的褶子都是有讲究的。”除了技术培训之外，“包村长”还提供门店经营管理的培训。刘盼说，“包子天团”的目标是做中国早点市场的阿里巴巴。为了这个平台真正意义上的价值，解决创业者的后顾之忧，刘盼还带头为创业者提供门店选址、装修设计、物流配送和开业支持等后续服务，“包村长”俨然充当了一个包子创业孵化器的角色。……