20世纪80年代，有一手绝活的大厨“有一手”，在当地开了一家专卖烧鸡的“美一家”烧鸡店。光阴似箭，岁月如梭，几十年一晃而过，烧鸡店至今还在“烧”鸡，但他们早已“烧”出了水平，成为国内专卖烧鸡的一流烧鸡店。

“美一家”烧鸡店的烧鸡为什么会有如此骄人的“成绩”？这就要提到当年的烧鸡店老板大厨“有一手”。在“有一手”师傅兼老板开烧鸡店几年后，名气在当地便非常大。于是，市场上就出现了大量假冒的“美一家”烧鸡店的烧鸡，这令他忧心忡忡。为了打假，“有一手”师傅灵机一动，决定只在“美一家”烧鸡店出售自己的烧鸡，而不让别人来代卖，同时对每一只出售的烧鸡进行编号。到后来，他还把购买烧鸡食客的名字一同记入名录。谁也没料到，就是这样一个小小的创意，改写了“美一家”烧鸡店的历史。

建立食客名录，一个看上去只是一个不起眼的举动，却为何有着那么大的市场魅力？大家分析认为，这里面含义很广：首先，这是一种诚信消费的象征，烧鸡店的老板敢于把自己的烧鸡编号，说明他们的烧鸡质量是可靠的，食客们可以放心购买;其次，产生巨大的广告效应，食客只要进店购买烧鸡就可以看到名录，且与众不同的是，这些留名和留影不是老板花钱买来的，而是他们在烧鸡店买过烧鸡的“留念”;再次，暗示烧鸡美味，食客名录经过多年的记录，食客越来越多;最后，表明质量有保证，编号可以视为是质量溯源的凭证。

多少年过去了，将烧鸡编号的做法，“美一家”烧鸡店仍在一直沿用，并且就是靠这种“特色”编出了名堂，成为该烧鸡店的一个“招牌”，在当地只要一说到“将烧鸡编号”五个字，人们就会自然而然地想到“美一家”烧鸡店。“美一家”的这一做法经过长期的沉淀，如今早已超越了“编号”本身的范畴，成了一种成功的象征。

（山西   薄志红）