张贞浴

摘 要：目前，我国常用的餐厨垃圾处理技术主要是焚烧、卫生填埋、厌氧消化、好氧堆肥等，本文介绍了这些处理技术的现状和存在问题，并分析了餐厨垃圾联合厌氧消化技术的研究进展。

关键词：餐厨垃圾；资源化技术；厌氧消化

餐厨垃圾俗称泔水，是日常食物加工、消费、食用过程中产生的边角余料、过期食品、剩菜剩饭、腐烂果蔬等[ 1 ]，据统计，我国城市餐厨垃圾现在每年的产量已超过6000万吨，并呈快速增长趋势[ 2 ]。

餐厨垃圾的主要特点是含水率高、有机物含量高、高油脂、高盐度，还容易发酵、变质、腐烂。这些特点不仅使其容易滋生病原微生物，产生大量病毒，而且还会散发恶臭和大量温室气体，如处理不当，会产生严重的环境问题。因此，科学、合理地处理餐厨垃圾成为目前亟需解决的问题。

1 餐厨垃圾处理技术现状及存在的问题

1.1 焚烧法

焚烧法处理餐厨垃圾是将经过预处理后的餐厨垃圾与燃料混合进行燃烧，使餐厨垃圾中的可燃成分彻底的氧化分解。餐厨垃圾经焚烧后，可以减少餐厨垃圾中病原微生物的含量，餐厨垃圾的体积和质量也会被大大减少，为后续处理提供方便。餐厨垃圾焚烧处理过程中会产生二噁英、重金属等大气污染物，如果不经处理会对环境造成一定的危害。此外，餐厨垃圾含水率较高，一般在80%以上，需要进行预处理。而且热值较低，燃烧过程中添加的燃料较多。

1.2 卫生填埋法

餐厨垃圾卫生填埋法是将经过预处理和消毒的餐厨垃圾埋入地下，通常可以和生活垃圾一起填埋。……