谣言一：长期喝豆浆会致乳腺癌

（国家一级公共营养师 杨红玉回应）

前段时间，有一条“宁波一女子讲究养生，喝了三年自磨豆浆后查出乳腺癌”的信息进入我们的生活。然而仔细了解，这里面其实是有误会。

制作豆浆的原料大豆中含有异黄酮，它与雌激素结构类似，又被称为植物雌激素。许多人认为人体雌激素多了，就可能引起乳腺癌。不过，植物雌激素不同于雌激素，植物雌激素并不会直接转化成人体雌激素，它是作为女性雌激素水平的调节器。而且，大豆里的大豆异黄酮不但不会增加乳腺癌的风险，反而会降低乳腺癌的患病率。

另外，“男性长期喝豆浆会女性化”就更不靠谱了。而且，有研究证明，男性喝豆浆可在一定程度上降低患前列腺病的风险。

谣言二：补钙推荐豆浆

（国家二级公共营养师 张迎回应）

很多人用豆浆代替牛奶补钙，殊不知，豆浆中的钙含量其实并不高，用它来补钙，效果并不好。

我们都知道，牛奶是补钙最好的食物选择之一，从《中国食物成分表（2009版）》中可知，牛奶中的含钙量为104毫克/100克，而豆浆中的含钙量仅为10毫克/100克，只有牛奶含钙量的1/10。

从豆浆的原料来看，黄豆的含钙量确实很高，每100克含钙量为191毫克，但是在黄豆做成豆浆的过程中，需要加入大量的水（按正常的做法黄豆和水的比例是1：20），豆浆含钙量就会很低。而中国营养学会对健康成人推荐的每人每日钙质摄入量为800毫克。所以，若仅靠每天食用300-400毫克的豆浆来获取钙是不够的。……