王欢

“西边的太阳快要落山了，微山湖上静悄悄……”一首《弹起我心爱的土琵琶》让人们记住了抗战时期英勇的铁道游击队，也熟识了微山湖这片芦苇荡漾的革命圣地。除了光辉的革命历史和盛名的旅游资源，在微山湖万顷红荷之下，还蕴藏着更为丰富的美食享受。

微山湖物产丰富，向来有“日出斗金”的说法，这里鱼类鸟类丰富，是迁徙水禽重要的越冬栖息地，还有丰富的植被和矿产资源。万顷红荷，百里芦荡，鸥鹭翔集，碧水白帆……构成了微山湖独有的风韵。依托这些得天独厚的自然条件，湖区人民自古就以渔业为生，推陈出新地培育出了体大肉嫩的优质麻鸭和“红得流油”的红心咸鸭蛋。进入20世纪90年代以后，一批真拼实干的创业者围绕湖区兴建了诸多的食品加工企业，在这里进行规模化养殖，把这里的特色农产品实现了批量生产，让更多人能一品美味，山东微山湖荷花食品有限公司便是这其中之一。

这家始建于1991年的公司坐落在山东微山湖湿地红荷自然保护区，最初以生产松花蛋为主，之后致力于生产“红荷花”牌蛋制品，其中以“红黄咸鸭蛋”最为盛名。所谓“红黄咸鸭蛋”，就是咸鸭蛋的蛋黄为红色，也叫“红心鸭蛋”。之所以有这种“红得流油”的既视感，是因产蛋的鸭子都是在微山湖里放养，这种鸭子以吃水里的小鱼小虾为主，产出的蛋的蛋黄都为红色且含油多，营养价值很高，吃起来口感自然也很香。再加上荷花食品公司传统配方的精心腌渍，使得“红荷花”牌咸鸭蛋蛋白似玉，蛋黄如红橘，具有松、沙、细、油、鲜、嫩、美等特色。