近日，日本川崎医疗福祉大学和川崎医科大学的研究人员联合研究发现：韭黄对念珠菌的杀菌效果较好，可预防由念珠菌异常增殖引发的口腔疾病。念珠菌引发的鹅口疮是常见的口腔疾病之一，表现为口腔黏膜或舌头表面形成白色苔状物，引发疼痛，影响进食，常见于婴幼儿、体弱的成年人、戴假牙的老年人等人群。

研究人员就实验结果表示，今后有望以韭黄为基础开发出具有抗菌作用的加工食品。