厨花君

和温暖的柑橘色比起来，柠檬的黄更冷一些，它充满着不谙世故的少女感，清新可喜，闪闪发光，一如爱情歌曲中所唱的调调儿，“爱多美丽，充满香气，只是在心里它总是酸溜溜的。”是的，柠檬并不是一种好吃的水果，但它的独特风味让人欲罢不能。

早春天气尚寒，早晚仍然需要喝一杯热腾腾的红茶，但冬天倍觉温暖的饮料，在这个春意萌生的时节，却略嫌沉闷了些，每逢此时，备几粒柠檬是个好主意，用来切片配红茶。新鲜的柠檬汁水很足，挤几滴，红茶醇香里混进了醒神的芬芳，正是冬去春来的滋味。

这种原产东南亚的水果，被阿拉伯人作为一种香料带到了欧洲，又在大航海时代随船周游了世界，被不同的胃所迅速接纳。而在中国历史上，柠檬虽然早已作为贡果出现过，可是现在提起来，仍然觉得它是一种“西餐用的”食材——但我从来没那么觉得。

自己做果酱的时候，挤半个柠檬，高酸度的柠檬汁可以起到天然防腐剂的作用，也有着醋一般的提鲜效果。

没错，这个很西式。但是，按照老北京的吃法腌洋姜的时候，照样也可以挤半个柠檬，同样是防腐、提鲜，腌几天拿出来一尝，酱油醋共同交织的家常小菜风味里，又多了些夏日海风般的清爽，早餐配上油条白粥，这可是地道的中国味。

不管是哪一种用法，最重要的是新鲜，它其实是很容易储运的水果，即使是超市也可以轻松挑选到新鲜的柠檬，饱满，香味浓郁，轻轻一捏就能够感受到那种汁水要爆出来的弹性。……