□ 于康

一日三餐，你吃对了吗？

□ 于康

于康教授现任《癌症康复》杂志编委，北京协和医院临床营养科教授，主任医师。致力于各类疾病的肠内营养支持研究和临床实践、营养不良及营养风险筛查及营养支持对有营养风险患者临床结局的影响等研究。

“无病是福天行健，家常便饭享永年。”

古语说：“民以食为天。”意思是吃饭虽是每日都要做的事，但这件事的意义及其重大。秦汉以前人们一天只吃两顿饭，后来逐渐演变为一日三餐。这种改变除了历史原因外，我们今天从营养学角度来看，也是有科学依据的。

三餐中的学问，你了解吗？

人体消化吸收食物的时间决定了一日需要三餐，也决定了三餐的间隔时间。

早餐和午餐的间隔时间为4～6小时，午餐和晚餐的间隔时间为6小时左右，扣除睡眠时间，晚餐到第二天早晨的时间是5～6小时。“4～6小时”的间隔期不是营养学专家规定的，而是人的胃肠道和生理代谢反应规律决定的。

每日三餐是基础，但不局限于此，在餐与餐之间可适量加餐。但是必须要记住：一日两餐或者一日一餐绝对不科学。

吃对时间，吃对营养，吃对心情，才能吃出健康。

早饭，你吃对了吗？——不吃早饭麻烦多

一日有三餐，但很多人一天只吃两顿饭，往往被省略掉的正是开启一天能量来源的、及其重要的早餐。

不吃早餐危害多，归结起来有“八宗罪”。

第一宗罪：易引发胆囊疾病

不吃早餐最大的“罪过”是可能会引发胆囊疾病。胆囊炎的形成虽有各种诱因，但不吃早饭是其中最核心的因素。……