王璐

去年10月份黄太吉B轮融资2.5亿元人民币悉数到账，经过本轮融资后，黄太吉估值达到2.5亿美元。一家以卖煎饼起家，创立初期只有13个位子不足20平米的小店，经过三年多的发展蜚声全国，迅速成长为互联网餐饮的领导品牌且达到估值过十亿，不能不说是一个不大不小的商业奇迹。黄太吉从未停止挑战自我，80后的创始人赫畅也始终与黄太吉绑定在一起被推至风口浪尖，不时成为热门。

如今的赫畅并未画饼，而是实实在在地在摊一个很大的“煎饼”。

在号称全亚洲最贵的孵化器—光华路SOHO、黄太吉北京总部，记者采访到了赫畅。在约定的时间，记者与他在电梯上偶遇，赫畅身着一件白色短袖T恤，低调沉静。同事把外卖的黄太吉煎饼送到赫畅手中，“实在抱歉啊，太饿了，昨天晚上就没吃饭。”他一脸歉意，这位“互联网餐饮第一网红”开始“咀嚼”黄太吉的前世今生。

记者被包装袋上的“香菜”两个字吸引，“香菜不是标配，因为我们发现很多人不吃香菜，后来就改良了，所以要特别注明才会加。”赫畅解释。精细入微至此，让“煎饼”这个原本就很接地气的食物回归到了味道的本身。

“感谢北京！”随着这样的开场白，记者被赫畅真诚平和却糅合着某种不羁的气质带入到了他的故事。今年是赫畅来到北京的第12个年头，从哈尔滨来到北京之初白纸一张，随遇而安。赫畅的职场经历短暂而精彩，似乎只是为了体验而来。第一份工作加入百度时公司只有200多人，当百度已经占到80%市场份额时，离开，加入“去哪儿”，成为第一任品牌及用户体验总监，再离开，加入世界最大的互联网公司Google体验国际化视野，最终在离开Google之后，开始了第一次创业。……