梅再胜 吕晓妮 陈文 张育林 柯辛

1 袋料杂菌感染

1.1 症状

用于栽培杏鲍菇的袋装培养料接种后被杂菌感染，杂菌以木霉菌较多；杂菌与杏鲍菇菌丝争夺养分、水分和生存空间，使杏鲍菇菌丝不能正常生长，导致杏鲍菇菌丝培养失败，不能正常出菇。

1.2 原因

菌种带杂菌或者菌种老化；培养料灭菌不彻底；没有严格按无菌操作规程接种；接种后，栽培室内温度长期偏低；栽培室内外卫生不清洁、消毒不严格；栽培室内湿度过大、温度过高、通风透气不良。

1.3 防治措施

选用产量高、品质好、抗逆性强的优良品种及适龄、菌丝生长健壮、无杂菌感染的优质菌种。培养料调配时，含水量控制在60%～65%，即用手紧握，指缝间有水渗出而不滴为宜。保证培养料灭菌期间100℃的温度不降低，并保证料温100℃的灭菌时间在12 h以上。接种时严格按无菌操作规程进行。袋装培养料接种并放入栽培室后，室内温度控制在15～30℃，最好是23～27℃，空气相对湿度控制在55%～70%，严防高温高湿，注意适当通风透气，保持空气中二氧化碳的浓度不超过0.1%，以促进菌丝生长。杏鲍菇栽培室要求选址干燥，提前清理好排水沟，严防雨后积水。栽培前，栽培室内外、栽培架、出菇场及周围环境要彻底灭虫消毒，并注意保持清洁，杜绝病虫侵染。若袋料发生杂菌感染，根据情况，采取相应措施，如剔除感染部位，撒生石灰粉，喷生石灰水，喷、涂、注农药等。

2 发菌缓慢

2.1 症状

袋料栽培的杏鲍菇接种后，菌种吃料缓慢、菌丝生长缓慢、长势弱，经过40多天的培养，菌丝仍没有发满培养料。……