胡海燕

摘 要：长秸秆立体栽培食用菌较传统的食用菌生产相比具有较高食用菌转化率，使用谷物进行种子的制作，能有效的避免氮素营养缺乏的现状，再将其覆土之后能确保菌丝深入土壤，同时也能吸收诸多微量元素，同时能起到降温湿润的作用，提高了食用菌的产量和质量。河北省承德市作为食用菌生产大市，探究该市的长秸秆立体栽培食用菌的高产新技术具有重要意义。

关键词：长秸秆立体栽培；食用菌；高产新技术

中图分类号：S141 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160333009

1 概 述

草菇是真菌门的一种，为担子菌纲，又名兰花菇，味道鲜美。草菇的生长期主要有针头、纽扣、蛋、伸长和成熟等时期，主要在热带和亚热带具有高温多雨的湿润地区，最初于南方湿润多雨地区起源，由于生长周期短，一般15～30d即可。将食用菌的栽培技术正在快速发展。所以其种植范围基本上分布在全国各地，由于其栽培成本低、收益高等优点，是比较具有发展前景的农业项目[1]。

2 栽培特点分析

2.1 环境方面的特点

草菇属于腐生真菌，在营养生长阶段，碳氮比是20：1，而在生殖阶段为30：1～40：1为最好。其生长的最适宜温度为34～36℃，其培养料含水量应控制在65%～75%之间，菌丝运行环境中空气湿度一般是80%，而子实体时的空气湿度一般为90%。草菇属于好气性的一种真菌，只有确保足够的氧气，才能确保草果正常高效的发育。所以培育草菇介质以偏碱性为主，培养料pH值以8～9为好。对于光照条件来说，光线是否适宜对子实体的品质和光泽有直接的影响，但光照条件较强时能够抑制子实体的发育。

2.2 传统栽培特点

草菇的传统栽培方式较多，常见的有室外草把式、阳畦栽培法，室内稻草或废棉栽培法、发酵料带培养法。这些培养方法的特点是栽培面积大、产量低。在上述方法的基础之上为提高产量，赣州地区采用稻草半熟料袋栽技术之后，产量效益得到了明显提高。稻草半熟料袋栽技术的工艺流程主要分为以下几个主要方面：备料、浸草、切草、拌糠料、打包、蒸汽灭菌、菌地消毒、接种、菌包发菌、脱包出菌管理、采摘[2]。

3 长秸秆立体栽培草菇技术

长秸秆立体栽培食用菌，主要利用农作物秸秆作为培养基进行菌种培养，可以利用的农作物包括小米草、稻草和玉米秸秆，且不仅菌种培养带来影响，其培养基含水量越高时，食用菌的转化率就会越高，利用稻草作为培养基，其透气性好、保水性强，同时能够补充氮营养元素，并起到保湿降温的作用[3]。所以笔者就针对草菇提出长秸秆立体栽培食用菌高产新技术，其不仅能在室内采用，也能在室外采用，而且在占地面积上较小。在应用过程中，其主要工序是：对长秸秆进行预处理→软化建堆→制模→撒种→打包→扎孔→培菌→覆上栽培→出菌管理→采摘。其具体工艺如下。

将麦秸秆或者玉米秆放入水池中，用适中浓度的石灰水进行浸泡，然后建堆发酵至2、3d备用。制模过程采用木板制成长方形框架，并在框架内放上细绳，再将薄膜铺上。秸秆在浸泡之后，将其与菌种一道置于木框之内，采取二者相间的方式依次铺垫。待厚度适中之后用农膜进行包裹，捆绑成长方形菌包，并对其扎孔处理和置于培养室。在菌袋中长满菌丝后将菌包解开，将薄膜出去，再将其叠加后形成菌墙，但是在叠放时要注意将菌包平行排放，在菌面上铺上泥土，继续放上菌包，在加入细绳和泥土，依次进行形成菌墙。形成菌墙之后，在菌墙面上均匀的涂抹稀泥，做成水槽状，以供补水用。以上工序完成之后，要用农膜盖好菌墙，直至出菇。当1/3的墙面被菌菇覆盖之后，要除去农膜，并在此期间注意通风和保湿。等15～20d，菌菇铺满墙面时可以进行采摘。

该方法称为菌包法发菌，在培养过程中由于经常透气的原因，秸秆草料不会发热，有利于菌丝的生长。采用立体菌墙栽培方法，合理的将泥土、草料和菌丝进行交替铺垫，使菌丝只有吃透泥层之后菌蕾才能生长，保持了菌体的清洁。所以其栽培地点灵活，降低了栽培成本。

4 结 论

长秸秆立体栽培食用菌方法，简化了传统食用菌培养工序，占地面积小，省时省力，很大程度上降低了菌种种植成本，有利于生产效益的提高，同时提高了食用菌营养物质的含量，使其质量和产量都有大幅度提高，经济效益可观。本文以草菇为例探究了长秸秆立体栽培技术，在以后的生产实践中，要结合食用菌的生产特点进行培养技术的创新。

参考文献

[1] 张铁军.承德市食用菌产业现状分析与发展思考[J].农业开发与装备，2013（05）：11-12.

[2] 任鹏飞，刘岩，任海霞，姚强，曲玲，李瑾，宫志远.秸秆栽培食用菌基质研究进展[J].中国食用菌，2010（06）：11-14.

[3] 丁伦保.长稻麦草秸秆立体栽培食用菌高产新技术研究[J].现代农业科技，2009（24）：140.