夏石友　袁帅　谭青松

【摘 要】本文根据安化县1951-2010年气候资料进行统计，对安化黑茶的生长的气候条件进行了分析。表明安化县的气温、降水、日照等气候条件极其有利于黑茶的种植。本文还对统计出影响安化黑茶的生产的主要气候灾害为夏季的大风、暴雨、干旱和春季的冻害。最后文章对黑茶生产中气候服务进行了探究。

【关键词】黑茶 气候 气象服务

安化位于湖南中部和西部相交的过渡地带，地处雪峰山脉东北端，境内峰峦起伏，森林密布，云雾弥漫，并且资水从西至东贯穿而过，资水两岸是山崖接绿洲。这种独特的地理条件和清新的自然环境有利于茶树生长。安化茶叶叶宽肉厚，内含物丰富，品质优良。

安化黑茶为湖南省益阳市特有的地理标志产品，在安化县茶园面积达18万亩，可采摘面积12.9万亩，茶叶年加工量3.16万吨，综合产值达34.6亿元。黑茶的主要分布在安化县的柘溪镇、马路镇、奎溪镇、烟溪镇、南金乡、渠江镇、古楼乡、平口镇、东坪镇、田庄乡、江南镇、小淹镇、滔溪镇、长塘镇、仙溪镇、大福镇、梅城镇、清塘镇、乐安镇、龙塘乡、冷市镇、羊角塘镇等22个乡镇。

安化黑茶外形色泽黑润或黑褐，汤色橙黄或橙红明亮，香气纯正或带独特松烟香；滋味醇厚或醇和，极耐冲泡。具有具有降血压、降血脂、降血糖、降尿酸，消食解腻、清热解毒、利尿解乏、消滞去寒辟，改善便秘，增进食欲等保健功能，对缓解腹胀，止泻和胃有明显效果。本文通过对1951—2010年安化县气候特征分析，并结合茶叶生长条件，分析了安化黑茶种植对光、热、水等农业气候的独特要求。本文还结合茶农对气象服务要求探讨黑茶种植区气象服务方法。

1 安化县气候特征概况

安化县属亚热带季风湿润气候，其特点是气候温和，四季分明，热量充足，雨水集中，春温多变，夏秋多旱，严寒期短，暑热期长。1981-2010年平均气温16.4℃，1月平均气温4.6℃，极端最低气温-5.5℃（1999年12月22日）；7月平均气温27.5℃，极端最高气温41.5℃（2011年7月29日）。1951-2011年最低月均气温1.4℃（1977年1月），最高月均气温29.2℃（1971年7月）。平均气温年较差22.9℃，最大日较差13.2℃（1971年7月19日）。生长期年平均294.0天，无霜期年平均275天，最长达312天，最短为248天。1981-2010年平均日照时数1312.1小时，年总辐射105.9千卡/平方厘米。0℃以上持续期363.3天（一般为1月15日～次年1月13日）。1981-2010年平均降水量1715.9毫米，年平均降雨日数为173.2天，最多达203天（1994年），最少为140天（1986年）。极端年最大雨量2295.9毫米（1977年），极端年最少雨量1221.4毫米（1978年）。降雨集中在每年4月至9月，6月最多。

2 黑茶生长的气候条件

2.1 温度

黑茶茶树是喜温暖气候，适宜在日均气温 20～30℃、≥10℃的年活动积温在 4000℃以上、 平均极端最低气温≥-10.0℃的气候条件下生长。当极端日平均气温≥35.0℃且持续几天， 再加上大气和土壤干旱，茶树会出现叶片脱落，最高气温达 40℃时，有的茶树出现成叶灼伤和嫩梢萎蔫；冬季茶树对低温冻害较为敏感，一般只能忍耐-15℃～-5℃的低温。

从表1、可以看出安化县最低气温出现在1月平均值为4.5℃，从平均旬气温可以发现气温最低出现在1月下旬为4.2℃。月平均最高气温出现在7和8月为26.9℃，旬平均最高气温出现在8月上旬为27.9℃。1951-2010年平均气温16.48℃。表现出安化夏无酷暑，冬无严寒，四季分明，而且由于安化多山地日夜气温差较大，多云雾天气，再加上安化茶叶生产区气温 10℃活动积温大于5000℃有利于茶叶的生长。

2.2 水分

黑茶茶树栽培地区年降水量应在 1000～1400mm，最适宜为 1500mm左右。由于茶树存在生长季节耗水多，休眠期间耗水少的特点，生长期的月降水量要求 100mm 以上，如连续几个月降雨量少于50mm，又未采取人工灌溉措施，茶树将受旱。但若降水过多，排水不良或地下水位过高，茶园易遭受湿害。茶园内空气相对湿度一般以80%～90%为宜，日最低相对湿度最好也在 70%以上，小于 50%时新梢生长受抑制，低于40%时对茶树有害。

安化县夏季主要一偏南风为主，水汽充足，从表2中可以看出降水量最多出现在6月降水量为281.9mm，春季和和夏季降水较多，都占到全年降水量的36%，秋季降水占到全年16%，冬季降水占全年降水12%，1951-2010年年平均降水量为1791.9mm，安化县雨期平均每年从4月10日开始，结束于10月10，雨季期为180d，此时温度较高，且是茶叶生长最旺盛期，极其有利茶叶的生长。安化全年降水较多，为喜湿的茶叶提供了良好的生长环境，再加上安化常年湿度大，雾露较多，易形成漫反射，有利茶叶内形成含氮化合物、芳香物，使得茶叶内含物质丰富。

2.3 日照

光照时间的长短，与茶树的生育关系密切。可见光是茶树进行光合作用，制造有机物的主要光源，茶树对红橙光有较大的吸收，且在红橙光照射下，茶树生育迅速。茶树喜光耐阴， 适合遮阴生长，忌强光直射。全光照条件下的茶树， 叶形小，叶片厚， 节间短， 叶质硬脆且叶芽易老化，制成的茶叶品质低。茶树适宜在漫射光下生长，在漫射光照射下，可产生较多的叶绿素 B，而它能有效地利用漫射光中的蓝紫光，形成多种氨基酸，利于提高茶叶香气。 高山云雾下生长的茶树茶氨基酸、 叶绿素和含氮芳香物质多，茶多酚少，茶叶质量高。因此， 茶园适度遮阴，可提高茶叶氨基酸总量，芽梢含水量高，茶叶嫩性高。

3-7月太阳总辐射增加，安化县的气温、降水、日照也开始增加。从表3可以看出春季安化县的平均日照不到3h/d，有利于茶树的生长和氨基酸、 叶绿素和含氮芳香物质的合成，提高茶的品质。夏季平均日照达到了6h/d，相对较长的日照时间，抑制了茶树的生殖生长，延长了茶树的开花结实期，使得茶树的营养生长时间拉长，从而提高茶的品质。再加上安化县茶叶种植区大多在峭壁陡坡之间和岩坑谷中，四周密林环抱，阳光穿过密林或岩石间漫射在茶树上。且安化多雾气笼罩，阳光穿过水汽层，直射光减少，漫射光增多，促使茶叶内含物增加，尤其是芳香物质的种类和数量，从而形成安化黑茶独特的品质风格。

3 气象灾害对安化黑茶不利影响

安化县气象局对进30年来对黑茶产量产生重要影响的气象灾害天气进行了统计，主要影响安化黑茶的灾害天气是：大风，安化县山地丘陵较多，夏季对流旺盛，易形成大风天气，当茶树遭受大风时枝梢易倍折断，叶芽易被打落，严重的影响黑茶的产量。暴雨，安化县是湖南四大暴雨区之一，夏季多暴雨，连续的暴雨天气容易是茶树死亡，或者使得枝梢折断严重的影响茶叶的产量，而干旱是茶叶的品质下降，严重的能使茶树死亡。春冻，春季出现的倒春寒容易使茶树出现冻害，会影响茶树成活生长和春茶产量。

4 提高安化黑茶气象服务探讨

4.1 增加种茶区自动站建设

区域站的建设，有利于安化县干旱监测和汛期局地性强降水的监测提供专项气象服务， 在对全县农业区划、作物品种推广和改良以及防灾减灾中具有积极作用，掌握气候资源能够更好的服务于茶叶生产。

4.2 增加电子显示屏建设

在茶叶集中种植区设立电子显示屏，电子显示屏以其色彩丰富、效果好、可视距离远，能显示各种图案、文字等显著优点，传输快。再加上气象预警服务具有用户分布较分散，数量多，实时性的特点， 要求气象警报信息传输迅速、准确、 安全。所以对于气象预警的发布电子显示屏具有其独特作用。

4.3 增加气象培训、科普活动

增强种茶区茶农对气象常识的了解，气象局应该以点带面的方式在在茶叶种植区，培训一批优秀的气象信息员。这些气象信息员通过培训了解了一些气象常识，熟悉一些常用气象术语，并掌握通过气候预报和旬月报来安排农业生产，对气象局发送的气象预警能够及时帮助茶农应对。气象局工作人员应该对茶区进行科普活动，让他们了解气象知识并结合气象知识和农业技术科学的种植黑茶。

4.4 加强各种灾害性天气防范

在各种茶区设立人工影响天气炮点，通过对天气掌握适时的加强人工影响天气，积极开展人工防雹、增雨工作， 尽可能减轻冰雹和干旱对茶叶生产的影响。

4.5 加强冬季对茶农防冻指导

在冬季日最低温<-10℃ ，早春3月下旬至4月上旬日最低气温<0℃时， 茶叶易受冻害， 为避免或减轻倒春寒对春茶的危害，气象局应该根据气温的变化，指导茶农通过茶丛覆盖、 喷水结冻防霜、 喷水灌溉防冻、 喷水洗霜、 熏烟防冻等防御措施。 在冻害发生时，应指导茶农通过积雪清除， 松土增温。 在冻害发生后，应指导茶农合理施肥， 加强管理，以恢复树势， 减轻冻害影响。

5 结语

（1）安化县独特的气候条件对黑茶的生产具有明显优秀，特别是在温度、降水、日照等气象条件非常适合于生产优品质的茶叶。（2）安化黑茶的种植也受到一些危害天气的影响，如夏季大风、暴雨、干旱，春季冻害的影响。（3）加强对安化黑茶种植的气象服务有利于安化黑茶的生产，并且能够减少气象灾害对黑茶种植的灾害。