李桥江

民间有这样一个传说：彩色蘑菇有毒，越美丽的蘑菇毒性越大。此说凝聚了先民的经验教训，可谓金玉良言。不过，事物也不能一概而论，有些彩色蘑菇不仅无毒，而且是菌中上品。在这里就给大家介绍几种好看的优质食用菌，捎带介绍几种常见毒蘑菇。

春天的粉紫色

粉紫香菇，也称果园蘑菇，是北疆平原林区及山地草原5月至6月初常见的一种香气浓郁、口感及滋味罕见的优质食用菌。遗憾的是，大多数采蘑菇者恐惧于粉紫香菇菌柱鲜艳的粉紫色，往往不敢采食。

我曾在巴尔鲁克山区遇到一位采蘑菇的中年妇女，她是个好心人，见到自认为有毒的彩色蘑菇便将其踩得稀烂，以防其他采蘑菇者误采中毒。那天恰好我采了几公斤粉紫香菇，她看到我兜里的粉紫香菇，焦急地说：“彩色蘑菇有毒，赶紧倒掉。”蘑菇能毒死人？原来多年前，她的邻居一家四口吃了一种彩色蘑菇中毒而亡，从此，凡是发现认为有毒的彩色蘑菇，她就将其踩烂，免得贻害他人。我告诉那位好心的妇女此菌名粉紫香菇，是好蘑菇。这位妇女摇着头不信。看来，多年前邻居家发生的惨剧给她造成的心灵伤害很深。

也难怪这位妇女看到粉紫香菇紧张。粉紫香菇菌伞呈乌白色，菌柱中下部呈罕见的粉紫偏蓝色。我头一次在巴尔鲁克山果子沟遇到粉紫香菇，菌柱呈现的颜色给我精神造成了某种见血封喉的冲击感，我甚至不敢用手触摸那粉紫偏蓝的菌柱。后来，好奇心战胜了恐惧，我解剖了一株重约200克的粉紫香菇。……