黄云勇

摘要 诏安县拥有得天独厚的地理优势，气候、土壤、交通条件都给富硒八仙茶的建设提供了良好的条件。从富硒八仙茶的客观优势、示范区栽培、加工以及品牌建设等方面宣传推介富硒八仙茶，让广大茶农借鉴、学习这门技术，推动茶农增产增效。

关键词 富硒八仙茶；优势；示范区栽培；加工；品牌建设；福建诏安

中图分类号 S571.1；F326.12 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）07-0291-02

1 发展富硒八仙茶的客观优势

1.1 优越的交通条件

诏安县为福建省漳州市辖县，位于东经116°55′～117°22′，北纬23°35′～24°10′，地处福建厦漳泉、广东汕头、广州珠三角等大中城市的连接点。现有高速公路、高铁线路、324线国道，交通便捷、往来频繁，为八仙茶外销和运输提供了极大的有利条件。

1.2 适宜的气候条件

诏安县属于南亚热带海洋性季风气候，光、热、水、土资源丰富，年平均气温21.3 ℃，年活动积温7 775 ℃，无霜期349 d，年降雨量1 400～1 800 mm。全年温和湿润的气候，极适合八仙茶种植发展。

1.3 优质的富硒土壤

诏安县的北部、西北部是低山、丘陵，海拔在30～800 m之间，土壤为酸性岩赤红壤或砖红性壤土，土层深厚平均1.2 m，pH值5.07～6.58，有机质含量0.62%～2.67%，土壤硒（Se）元素含量最大1.71 mg/kg，最小值0.05 mg/kg，土壤硒含量 ≥0.40 mg/kg的富硒土地面积达5.08万hm2，占县域面积的39.27%。诏安县富硒土壤面积和土壤含硒量为全省之最。经检测，发现富硒区域的八仙茶等农产品均达到富硒标准，大力发展富硒八仙茶种植具有天然的地理优势[1-2]。

2 富硒八仙茶标准化示范区建设

2.1 建设思路

按照“优质、高产、高效、生态、安全”高起点、高标准原则，加强优质茶园示范区建设，引导茶园进行生态标准化改造，对低产茶园、老化茶园进行改造和基础配套设施建设。通过示范推广，带动全县建设标准化茶叶种植基地，形成规模化的产业基础，以更好发挥二、三产业的作用。建设主体：茶叶龙头企业、专业合作社、家庭农场等。以秀篆镇、官陂镇、太平镇、建设乡、红星乡为发展重点，建成高标准、高效、生态茶园示范区2 000 hm2。

2.2 建设技术重点

一是实施八仙茶栽培标准化生产技术。按照八仙茶栽培标准化生产技术规范要求，科学合理规划好茶园、道路、水利系统、防护林带等，做到“山顶戴帽子，山脚穿鞋子，山腰围裙子”。沿等高线修筑水平梯田，要求茶行宽150 cm。茶树种植方式可根据山地条件选择单行条列式或双行条列式。栽植茶苗4.5万～7.5万株/hm2。根据种植方式，在茶行上挖种植沟，要求沟深60 cm左右，施足有机肥或矿、植物肥料，覆土1个月后便可栽植茶苗。二是推广茶树病虫害综合防治技术。防治原则：以防为主，防治结合。重点茶区全面实施生物、物理等绿色防控技术，在重点产茶乡镇建立1个茶树病虫害测报点，重点推广太阳能频振式杀虫灯，应用性信息素防控技术和使用可降解的黄板、蓝板，确保茶叶原料安全。三是科学合理进行茶叶采摘。采摘原则：做到分批采摘。 视新梢成熟度分2次采；成熟度不一致应分批多次采；大面积茶园适当提前嫩采。推广高效机采茶园配套设备，提高茶园耕作效率，解决劳动力紧张问题。四是对低产茶园、老化茶园进行改造。将年产干毛茶在1 500 kg/hm2以下的茶园列入改造对象并进行综合改造，提高产量和品质。

改造措施：一是对茶园坡地梯田整修，进行防护林、道路、沟渠等系统综合改造，改善茶园生态环境；二是进行客土改良并施足有机肥；三是可根据不同的改造对象，采取轻修剪、深修剪、台刈等不同的修剪方法；四是茶园缺株严重、品种退化、混杂的可改种其他良种茶树（适当调整早、中芽种比例）[3-4]。

2.3 建设目标

立足诏安县富硒资源优势，依靠技术创新、组织结构创新、管理创新等手段，建设高效生态标准化茶园基地，实现“茶园生态化、生产高效化和安全优质化”的目标。依托龙头企业，广泛推行“龙头企业+专业合作社+农户”的组织模式和经营方式，发展规模经营，推动茶叶精深加工，强化品牌营销力度（以富硒八仙茶为主导品牌），打造诏安八仙茶工艺升级、产品升级、功能升级和价值链升值。

3 富硒八仙茶精深加工

3.1 改进加工工艺

依托八仙茶加工龙头企业，引进先进的茶叶生产技术和设备，实现清洁、筛分、拣杂、储料、烘干、匀堆、装箱等自动化生产和控制，建成现代化的八仙茶加工生产线；特别要分析八仙茶鲜叶及其产品生化成分与其他乌龙茶品种的差异性，改良当前八仙茶加工技术，适当延长做青时间或增加发酵程度，降低涩味，提高八仙茶品质。改进八仙茶传统加工工艺，推广应用八仙功夫红茶加工新技术，解决诏安县八仙茶只制成乌龙茶、产品单一、档次低、市场占有量不大的问题，发挥诏安八仙茶特色优势，提高诏安八仙茶经济效益，促进县域经济发展。

3.2 提升高效转型

实现高档茶生产的同时，充分利用中低档茶、茶叶边脚料（茶梗、茶片、茶末等）和外围茶叶资源等，开发生产多元化、具有高附加值的产业精深加工产品，如茶果冻、调味茶、茶饮料、茶食品等大众快速消费品；并鼓励开展茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶皂素、茶碱等茶叶成分提取，提高茶产品技术含量和经济附加值，促进低值茶叶由传统廉价型向现代高效型转化，形成低消耗、高附加值的绿色、生态、环保产业集群。

4 富硒八仙茶品牌建设

诏安县是福建省富硒土壤主要分布区，具有发展富硒产业的巨大潜力。依托富硒的生态资源、厚重的人文底蕴，着力打造独具诏安特色的富硒八仙茶品牌是诏安县一张亮丽的名片。

4.1 强化质量管理，夯实富硒八仙茶品牌基础

一是加强八仙茶质量控制，实现品牌标准化管理。突出抓好八仙茶质量标准、八仙茶质量监督检测和标准化技术推广三大体系建设，做到质量有标准，生产有规程，产品有标志，市场有监测。二是依靠科技进步打造八仙茶品牌。要大力开展科技创新活动，走“科技兴茶”道路，加强八仙茶加工技术创新，使八仙茶产品更具市场竞争力。三是强化八仙茶产业化基地建设，突出重点，集聚产业规模，逐步建设一片基础设施先进、技术含量高、集农业与休闲观光于一体的规模化富硒八仙茶生产基地。

4.2 拓宽宣传推广，加强富硒八仙茶品牌营销

重点打好“富硒八仙茶”这张牌，加大富硒八仙茶品牌宣传、推介和促销活动。鼓励和组织八仙茶企业参加各种招商引资会、茶业博览会、产品展销会、交易会以及举办节会、专场促销会等活动，以扩大富硒八仙茶品牌的影响力和知名度。

4.3 注重富硒八仙茶品牌保护

建立富硒八仙茶标签制度，帮助和规范茶企业使用“富硒”标识，凡不符合硒含量标准的八仙茶产品，包装盒及宣传、介绍材料不得使用“富硒”标识字样。标注“富硒”的八仙茶产品必须达到国家卫生标准和产品质量标准。

5 参考文献

[1] 曾贞，罗军武，晏嫦妤.国内外茶树品种的利用研究[J].福建茶叶，2006（2）：7-10.

[2] 陈应华，杨桂发.科技推动诏安八仙茶的华丽“转身”[J].福建茶叶，2013（2）：41-42.

[3] 黄昱.安溪县茶产业发展研究[D].福州：福建农林大学，2013.

[4] 杨阳.广东省岭头单丛茶在全国第二轮全国茶树品种区试的表现[J].广东茶业，2003（增刊1）：35-36.