王元苏

摘要 从生产实际出发，介绍稻菜水旱轮作模式的特点、优势及技术要点，为推广稻—菜—菜轮作模式提供参考。

关键词 水稻；设施菜；轮作模式；栽培技术

中图分类号 S511；S63 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）07-0263-02

徐州市铜山区在发展设施蔬菜、建设“菜篮子”蔬菜生产基地过程中，积极引导群众科学种田，有效调整，摸索创建了“稻—菜—菜”一年三茬轮作种植新模式，在试验、示范、推广过程中，不断总结经验，逐步改进和完善，根据种植地田地情况、农民种田水平，发展“稻—菜—菜”轮作优质高效栽培新模式，建立了以“水稻—西葫芦—香菜”为主的“稻—菜—菜”轮作栽培模式，取得了显著成效。目前三堡、棠张镇“稻—菜—菜”轮作栽培模式种植面积已逾1 333.33 hm2，全区达6 666.67 hm2以上，并形成一套“稻—菜—菜”轮作栽培模式技术框架。

1 主要特点

1.1 经济效益显著提高

2012—2015年在徐州市铜山区三堡街道黄桥、龙亭、新何及棠张镇晁湖等村，进行试验、示范、推广，结果表明：“稻—菜—菜”轮作栽培模式的示范推广，由原来种植小麦改种为设施菜，显著增加了作物的产量和经济效益，且种植蔬菜的茬口比种植小麦提前了10 d左右，促进了水稻高产栽培技术的实施，蔬菜茬使土壤结构与肥力均有所改善，秋熟水稻产量明显提高，据对农户的调查：改种蔬菜后，单位面积产量和效益分别提高了5.82倍和34.2倍，水稻单产增产15.7%，效益提高16.4%，全年总效益提高了5.2倍，增效十分显著。

1.2 社会效益明显增加

“稻—菜—菜”轮作栽培模式的示范与推广，社会效益显著，一是有效缓解了茬口和季节之间的矛盾，减轻了农民秋收秋种和夏收夏种的劳动强度。二是促进了农业新技术和新品种在当地的应用。近年来，铜山区示范推广适合“稻—菜—菜”轮作模式的蔬菜品种达20个以上，推广蔬菜标准化栽培、遮阳网、防虫网、杀虫灯应用等8项新技术。三是促进铜山蔬菜标准园创建和“菜篮子”蔬菜生产基地的建设，进一步增强农产品生产安全，满足广大市民对“菜篮子”的需求。建设了三堡万亩蔬菜生产基地、棠张万亩蔬菜生产基地、黄集万亩蔬菜生产基地。四是加快了品牌化建设，促进农业产业化的发展。打造了“棠溪”“汇泉”“康华”“御翠”等名牌农产品。五是进一步活跃了市场。为了把规模优势转变为经济优势，积极引导农户进入市场，建设蔬菜田头批发市场，做好农户和市场之间有效连接，同时依托经济组织活市场，成立专业合作社、家庭农场，发展蔬菜经纪人，从引进、培育、销售等方面提供全方位服务，实现农民不出村就可将产品销往全国各地，形成了“农户+基地+合作社+市场”的经营模式。

1.3 农业资源利用率提高，生态环境改善

“稻—菜—菜”轮作栽培模式的示范推广，可以显著提高田地复种指数，由于蔬菜种植多采用设施化种植技术，提高了土地和对温光的利用率，进而增加了单位面积的产量和经济效益。而且“稻—菜—菜”轮作模式中，在蔬菜种植前，田地主要用于水稻种植，前茬为水田，土壤中大量病原菌因缺氧死亡，减少了蔬菜病虫害的发生率，降低了农药的使用量，避免了因农药使用过多污染环境。有研究表明，进行“稻—菜—菜”轮作，可以提高土壤中有机质的含量，减少化肥的使用量，在一定程度上改善了土壤结构[1-2]。

2 主要轮作模式

铜山区是水稻生产大区，具有实行稻菜轮作的优势条件，在该地区实施“稻—菜—菜”轮作模式，可以利用水旱互补的优势，增加产量，提供经济效益，现将该地区常用轮作模式总结如下。

2.1 水稻—香菜—西葫芦/小甜瓜模式

在水稻收割后，及时播种短季节蔬菜，如香菜、菠菜等，播种时间最好选择在当年的10月中上旬，这样蔬菜即可在当元旦和春节分批上市，在第2年2月中旬大棚定植荀瓜（或小甜瓜）。

2.2 水稻—西芹—番茄模式

根据该地区地理特征和气候变化等情况可知，该地区水稻一般在每年的4月下旬和5月上旬进行育苗，并在6月初进行移栽，10月上旬收获；而西芹则是在7月中下旬进行育苗，10月上旬进行移栽，并在11月初进行覆盖薄膜保温，即可在春节和元旦分批上市；而番茄则是在11月下旬至12月初在温室内育苗，第2年2月上旬移栽，4月和5月上市。水稻、西芹、番茄的育苗、移栽和上市时间刚好错开，实行该模式，可以最大限度地利用土地资源，提高农民经济效益。

2.3 水稻—蒜苗/菠菜—鲜食毛豆模式

水稻5月初育苗，6月中旬移栽，10月初收获；10月中旬蒜苗套种菠菜，蒜苗和菠菜于12月开始上市，3月上旬结束；3月中下旬采取地膜覆盖播种鲜食毛豆，于6月初采收上市。

2.4 水稻—菠菜—马铃薯模式

水稻收获后，于10月上中旬播种菠菜，元旦至春节前后分批上市。马铃薯于2月底至3月初起垄栽种，然后覆膜。5月底至6月初开始收获。

3 “稻—菜—菜”轮作的优势

3.1 种植作物多样化

以市场需求为导向，选择适销对路的作物进行种植，如三堡街道黄桥、新何、龙亭等村，近几年大棚西葫芦种植面积较大，其产量高，价格好，菜农收益也高，因而种植面积逐年增加，“水稻—西葫芦—香菜”轮作模式已成为主要模式，并已达到666.67 hm2的规模。

3.2 提高地力

“稻—菜—菜”周期性水旱轮作，该轮作模式可以增加田地中有机质的含量，防止土壤出现盐渍化，改善田地理化性质，提高地力，促进作物生长，提供产量，进而增加农民收入。

3.3 减少病虫害发生

“稻—菜—菜”为水旱轮作模式，水稻田中含有大量的水分，形成一个缺氧的环境，可以有效地抑制田地中病原菌的生长，减少后期蔬菜种植过程中病虫害发生率，减少农药使用，实现蔬菜绿色无公害化生产。

3.4 提高土地复种指数和利用率

稻菜轮作能充分利用光、热、土资源，提高复种指数，变一年2茬为3、4茬，进一步提高了土地利用率。

3.5 技术简单易掌握

稻菜轮作关键技术简单易操作，只需掌握茬口安排，在生产中平衡各方面的利弊，统筹兼顾，巧妙地进行茬口主次和上市时间等搭配，就能达到增产增收的效果。

4 栽培技术

4.1 合理茬口安排

在生产中要统筹兼顾，巧妙地进行茬口主次和上市时间等搭配，水稻种植要控制肥料的使用，防止植株生长过旺，后期倒伏，特别是水稻的抢茬提早栽插为后期的叶菜提早腾茬[4]。

4.2 选择优良品种，实现优质高产

选择适宜本地区种植的蔬菜品种和水稻品种，水稻宜选择生育期较短的早中熟品种，蔬菜选择耐低温、弱光的早中熟品种，有利于及时腾茬换季，最大限度地利用温光资源，实现优质高效栽培。

4.3 争农时育苗，培育壮苗

一般在温室中采用营养钵育苗，有条件最好进行工厂化穴盘育苗，培育适龄壮苗，增强抗性。

4.4 棚菜管理的关键技术

“稻—菜—菜”轮作要强化棚菜管理，蔬菜棚管理应该注意以下几点：一是做好防冻措施，由于蔬菜对温度要求相对较高，应该在寒潮来临前做好防冻保温措施。二是做好增温透光工作，为了提高蔬菜产量，应该早揭晚盖，增加大棚光照率。三是适时浇水，根据大棚内土壤中水分含量，及时进行浇水，保证蔬菜生长所需的水分。四是适时追肥，根据蔬菜生长情况，适时追加尿素、硼肥、钼酸铵等。五是定期通风换气。

5 参考文献

[1] 李世兴，毛振荣.淮北稻麦两熟地区稻-菜-菜多元高效种植制度的探讨[J].作物杂志，2005（3）：41-42.

[2] 瞿廷广，张选怀，王小怀，等.不同稻菜模式技术经济效果评价研究[J].耕作与栽培，2009（5）：55.

[3] 李世兴，毛振荣.淮北稻麦两熟地区“稻-菜-菜（瓜）”多元高效种植技术[J].中国稻米，2005（6）：33-34.

[4] 朱立民，周易苏.稻—菜轮作高产栽培技术探讨[J].园艺与种苗，2014（8）：56-58.