刘朝东　陈仕军　黄爱政

摘要 为实现江门地区大肉丝瓜标准化、规范化、科学化种植，总结了江门市大肉丝瓜生产技术规程，包括种植地要求、品种选择与种子处理、科学播种、肥水管理、植株管理、病虫害防治、适时采收等内容，从而有助于提高江门地区大肉丝瓜的市场竞争力。

关键词 大肉丝瓜；品种选择；科学播种；肥水管理；植株管理；病虫害防治；广东江门

中图分类号 S642.4.04+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）07-0077-02

Abstract In order to achieve standardization and scientific planting of Luffa acutangula（L.）Roxb，technical producers for Luffa acutangula（L.）Roxb of Jiangmen City were summarized，including environmental conditions，variety selection and seed treatment，scientific planting，nutrient and water management，plant management，pest control，timely harvesting etc，so as to help to improve market competitiveness of Luffa acutangula（L.）Roxb in Jiangmen region.

Key words Luffa acutangula（L.）Roxb；variety selection；scientific planting；nutrient and water management；plant management；pest control；Jiangmen Guangdong

大肉丝瓜，又名有棱丝瓜[ Luffa acutangula（L.）Roxb]是广东省的名优特产蔬菜，可以在春季、夏季、秋季栽培，而且3季的栽培面积均比较大。大肉丝瓜作为出口创汇的主要蔬菜品种，其不仅牢牢占据大陆地区市场，而且还抢占了港澳市场，每年有大量产品实现出口[1]。但因各地消费习惯不同，对丝瓜果色的要求也各有差异。江门地区所谓的大肉丝瓜，也称双青丝瓜，一般要求所产丝瓜果色为绿白色，瓜果有棱，体型为大肉型。这种大肉丝瓜风味比较独特，具有清甜、脆嫩的口感，而且其与普通丝瓜相比，具有干物质和营养成分含量高的优点，既可炒食也可煮食，因此比较受市民的青睐[2]。

为发挥江门地区大肉丝瓜的地方特色和品种资源优势，实现高效化、无公害化、集约化、规模化、产业化生产，现将江门市大肉丝瓜生产技术规程总结如下，以期为农户提供技术参考，从而提高其种植效益。

1 种植地要求

江门市大肉丝瓜具有喜温耐热的特点，其生长适宜温度为20～30 ℃。大肉丝瓜的种植地环境应符合NY/T 5010的要求。一般种植地土壤以壤土或砂壤土为宜，同时要求种植地块排灌方便，土壤深厚肥沃，具有较高的保水保肥性能。江门地区春季、秋季均可种植大肉丝瓜，但其忌与瓜类作物连作，因此不宜选择前茬是瓜类的地块种植，尤其是育苗移栽的地块，应选择3年未种过瓜类作物的地块，水旱轮作地更佳。

2 品种选择与种子处理

2.1 品种选择

在大肉丝瓜品种选择上，可以优先选择江秀7号[3]、粤优2号[4]、夏胜1号[5]等，因为这些品种均具有抗病虫、抗逆性强、商品性佳、适应性广、优质高产等特点。

2.2 种子处理

浸种有2种方法，一是将种子放在热水中浸泡15 min，水温控制在50～55 ℃，然后取出种子并进行冲洗，待冲洗干净后继续用常温水浸泡，浸泡时间持续6～8 h；二是用1%双氧水直接浸泡，浸泡时间为6 h，捞出种子后要用清水清洗，待洗净后即可进行催芽。催芽时，先将浸泡完毕的种子表面水分甩干，然后用湿润的纱布将种子包好，放在温度为28～32 ℃的条件下即可，但要注意保温保湿透气，并且间隔一定时间进行翻动，一般每隔12 h翻动1次，每天还要用常温水进行冲洗，次数以1～2次为宜。待种子露白后即可进行播种。

3 科学播种

3.1 露地直播

春、秋季均可进行露地直播。直播时，每穴播1～2粒露白的种子，播种的深度为2 cm左右，种子平放，田间土壤持水量以75%为宜，播后盖稻草，以保温保湿。3～5 d后出苗，当幼苗长至4片真叶时可进行间苗，每穴保留1株壮苗即可。

3.2 育苗移栽

3.2.1 育苗前准备。春季育苗设施可以选择小拱棚、塑料大棚、连栋温室等，夏、秋季育苗设施的选择上，要求具有防虫、防雨、防晒等条件。用穴盘育苗和工厂化育苗更好，只要条件允许。苗床要求选择地势高燥的地块，按照高30 cm、宽80～120 cm的标准起垄，垄面要求整平压实。营养土要求土壤疏松、保肥保水性能良好，pH 值为6.0～7.0。配制时，要选用超过3年未种过瓜类作物、无病虫源的田园土，比例以田园土∶草菇渣∶河沙=5∶4∶1为宜，然后1 m3的营养土再拌入三元复合肥1 kg（15-15-15）、商品鸡粪肥5 kg即可。另外，为了防治猝倒病，还要对营养土进行消毒，可选用50%多菌灵100 g/m3+敌敌畏50 g/m3，或者用40%福尔马林50～100倍液对营养土进行分层喷洒，每层土的厚度以20 cm为佳，土堆高控制在1 m以内，然后用塑料薄膜进行覆盖，5～7 d后揭膜，揭膜后2～3 d直到药味散尽后即可使用。选择规格为50孔或75孔穴盘进行装盘，一般在播种前1 d将营养土装入穴盘内，并用水将土浇透。

3.2.2 培育壮苗。一般待种子开始露白后即可播入营养土中，而且要确保当天露白的种子当天能够及时播种。每穴点播1粒露白种子，将其平放在穴内，并用营养土进行覆盖，覆盖厚度以1 cm左右为宜，然后轻浇1次水。种子发芽出土之前，晴好天气要每天浇1次水，同时还要注意保温，做好防雨工作。苗期温度管理上，以日间25～30 ℃、夜间18～22 ℃为宜。如果遇到烈日高温天气，宜采取遮阳降温的措施；如果遇到低温或下雨天气，为了增温或防止雨水冲击，可以采取覆盖塑料薄膜的措施。苗期土壤中的湿度最好控制在80%左右。炼苗工作一般在苗出2～3片真叶时进行，春季可以采取通风降温的措施，秋季可以采取逐渐撤去遮阳物、适度控制水分的措施。一般壮苗的标准是：2叶1心，株高约12 cm；节间短，叶片大而厚，叶色浓绿，根系发达，无病虫害发生。

3.2.3 移栽前准备。至少在移栽前20 d进行深耕晒土，如果种植地土壤偏酸，整地时可撒施石灰750～1 500 kg/hm2，耙碎后开沟做畦，畦宽1.8 m（包沟），畦高约30 cm，畦面整成龟背形。在畦中间开沟，深度约为20 cm，然后施入充分腐熟的农家肥15 t/hm2或商用有机肥3 750 kg/hm2、过磷酸钙450 kg/hm2、三元复合肥300～450 kg/hm2，最后覆上土。为了提早大肉丝瓜上市时间减少杂草滋生，最好施完基肥后覆盖地膜。

3.2.4 适时移栽。当幼苗达到壮苗标准时即可移栽定植。春季定植时间以晴暖天气为佳，秋季定植时间以晴天下午为佳。如果采用单行定植，则将壮苗植于畦中间，株距保持50 cm，密度控制在9 000株/hm2左右；如果采用双行定植，则将壮苗植于畦两边，株距保持60 cm，密度控制在1.95万株/hm2左右。按照上述定植规格在畦中间或两边挖定植孔，然后起苗移栽，起苗时宜多带营养土，最佳定植深度为子叶刚好露出畦面，在幼苗定植时还要注意浇足定根水，并及时封严定植孔，如果定植地土壤比较干燥，可等到第2天早上再浇1次水，然后再将定植孔封严。

4 肥水管理

4.1 肥分管理

在施好基肥的基础上，结合平衡施肥或测土配方施肥，做好追肥工作，以满足幼苗的长势及产量需求。第1次追施提苗肥，宜薄施，追肥的时间为直播田4～5叶时、移栽田在移栽后7～10 d，肥料一般选择浓度为0.3%～0.5%的三元复合肥水溶液。第2次追施花肥，宜重施，追肥时间为开花期，一般施三元复合肥150 kg/hm2，并结合培土。如果是秋季种植则应在第一瓜坐稳后才施第1次重肥。如果采用膜下滴灌设施供应肥水，则要间隔5 d左右分成2次追施。在大肉丝瓜生长期内，由于其连续坐果能力强，需要消耗较多的养分，为保持植株生长旺盛的同时延长采收期，就需要大量施肥[6]。进入结果盛期后每隔5～7 d或每采收2～3次追肥1次，每次施三元复合肥180～225 kg/hm2。适当追施叶面肥，不仅能够保持并延长叶片有效光合期，还可以提高坐果率和促进果实肥大。一般每隔10～15 d喷施1次0.3%磷酸二氢钾及其他含微量元素的叶面肥[7]，也可结合病虫害防治同时进行。

4.2 水分管理

定植后要淋足定根水，然后采取控水蹲苗的措施，控制土壤相对湿度保持在60%左右为宜，待大肉丝瓜第一瓜坐稳后，可以结束蹲苗。如果遇到晴好天气要每隔3～5 d灌溉1次，到盛瓜期更要做好灌溉工作，确保畦面全期保持湿润，一般采用沟灌浅水湿畦的方法，深度控制在1/3畦深为宜，2 h后排清积水。如果遇到雨天，要注意防涝，及时排水。

5 植株管理

5.1 搭棚引蔓

当大肉丝瓜瓜苗长至7～8片真叶时即可搭架，一般采用棚架或“#”字篱笆架。当发现大肉丝瓜瓜苗开始抽蔓时，就要及时做好人工引蔓工作。引蔓上架后还不能放松，还要加强导蔓，及时调整茎叶均匀分布。秋季种植的要注意圈苗，出现雌花后才开始引蔓。

5.2 整蔓摘叶

瓜蔓上架后，采取单行定植方式的，在大肉丝瓜瓜苗基部选择3～4条侧蔓两边均匀分布上架，摘除其余侧蔓；采取双行定植方式的，整蔓时要保留离地面50 cm以上的侧蔓，摘除其余侧蔓。如果大肉丝瓜的枝叶生长过密，则应对部分枝叶进行及时摘除，确保植株整体通风透光。发现弱侧蔓及枯叶、黄叶、老叶、病虫叶和病虫果也要立即摘除，并且还要求带出田外，然后集中进行无害化处理[7]。

5.3 人工授粉

人工授粉不仅能够提高大肉丝瓜的坐果率，还能改善其商品性状，可选择在阴雨天进行操作。具体方法为在傍晚17：00摘取当天盛开的雄花，将其轻轻与当天盛开的雌花摩擦，确保花粉均匀涂抹于柱头上，一般1朵雄花可以为3朵雌花授粉。

6 病虫害防治

大肉丝瓜主要病害有霜霉病、疫病、枯萎病、病毒病、细菌性角斑病等，主要虫害有黄守瓜、瓜实蝇、蚜虫、白粉虱、美洲斑潜蝇、瓜绢螟等。防治上，按照预防为主，综合防治的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的防治原则。农业防治上，可以选用抗病性强的品种；播种前做好种子处理工作；深沟高畦，严防积水；清洁田园，减少病虫源；实行作物轮作和水旱轮作；科学平衡施肥，增施腐熟有机肥。物理防治上，采用银灰色膜避蚜或黄板诱杀蚜虫、美洲斑潜蝇；挂杀虫灯诱杀蛾类成虫；投放性诱剂诱杀瓜实蝇；套袋防止瓜实蝇叮咬等。生物防治上，积极保护天敌，利用天敌防治病虫害；防治时采用微生物制剂如棉铃虫核多角体病毒等，植物源农药如印楝素、鱼藤酮等，生物化学农药如阿维菌素、春雷霉素等。如以上防治措施无法控制时，可以使用药剂防治，但要严格按照GB 4285规定执行[8]。

7 适时采收

适时、及时采收。一般谢花后7～10 d，瓜皮嫩绿，深皱纹时即可采收。一般在早晨摘瓜，采收时要小心轻放，避免损伤。产品质量应符合NY 5076—2005的要求。采收结束后，还要做好清园工作，及时清理干净田间的残枝败叶、病虫危害的瓜、杂草及地膜等残留物，保持田园清洁卫生。

8 参考文献

[1] 林明宝，胡志群.有棱丝瓜果色遗传研究初报[J].广东农业科学，2000（2）：16-17.

[2] 曾国平.有棱丝瓜高产优质栽培技术[J].上海蔬菜，1997（3）：22.

[3] 陈仕军，黄爱政，温健新，等.有棱丝瓜新品种‘江秀7号[J].园艺学报，2015，42（5）：1009-1010.

[4] 何晓莉，罗剑宁，罗少波，等.大肉丝瓜新品种粤优2号[J].中国蔬菜，2013（1）：34-35.

[5] 李莲芳，孙怀志，林鉴荣，等.有棱丝瓜新品种‘夏胜 1 号[J].园艺学报，2014，41（9）：1949-1950.

[6] 黄健超，陈仕军.施肥处理对大肉丝瓜产量和肥料利用的影响[J].广东农业科学，2015（14）：60-64.

[7] 李淑仪，廖新荣，王荣萍，等.有棱丝瓜的氮、磷、钾适用量研究[J].长江蔬菜，2014（20）：60-66.

[8] 卢敏.农业推广学[M].北京：中国农业出版社，2010.