缪翼

新鲜的时候，外观看上去和普通鲜食甜玉米无异，而脱水之后，胚乳干瘪，胚芽却很大。

“这个品种是微胚乳超高油玉米‘华健1号。大家都知道，胚乳的主体是淀粉，胚芽则用来榨油。微胚乳意味着胚乳少、胚芽更大，出油率更高。”广西南宁市桂福园农业有限公司总经理宋钢告诉笔者，“‘华健1号不仅可以整粒压榨，而且其含油率可高达25.7%。”

含油率25.7%，是不是很高？是的！据北京市农林科学院玉米研究中心主任赵久然介绍，普通玉米的含油率一般在4%左右，即便是美国高油玉米的含油率也不超过11%，目前高油大豆含油率约为22%。

育种

22年坚守，拿出“惊世骇俗”品种

近日，南宁市桂福园农业有限公司提出的“实施广西超高油玉米食用油安全战略”可行性论证意见正式通过专家论证。“22年的心血终于得到认可。”这对于“华健1号”品种育成人，原广西大学农学院教授、南宁市桂福园农业首席育种家吴子恺来说，的确是件令他欣慰的大事，22年的育种经历，他一年一年讲给笔者听——

1994年，提出了微胚乳超高油玉米育种新方法，开始微胚乳超高油玉米育种；2000年，筛选出天然微胚乳玉米群体；2002年，通过育种材料创新，获得大批含油率高于20%的材料；2005年，获得批量含油率高于25%的育种材料；2006年，启动微胚乳超高油玉米商业育种研究；2007年，选优穗自交选育出微胚乳玉米品系父本732和母本1024；2011年，第一个微胚乳超高油玉米商业品种“华健1号”通过广西农作物新品种审定，同时，取得了玉米籽粒含油率超过30%的群体2个，高产群体2个，东北群体1个等阶段性成果；2012年“华健1号”在甘肃进行了适应性试验，2013年“华健1号”在新疆进行了105亩的生产试验，新疆农垦农科院组织专家验收，干籽粒产量每亩218.5公斤；2014年，“华健1号”在新疆进行了190亩的高产试验，新疆农垦农科院组织专家验收，干籽粒产量每亩288.01公斤；2016年“华健1号”在新疆大面积原料生产基地开始生产。

据宋钢介绍，“华健1号”是公司微胚乳超高油玉米第一个通过审定商业品种。微胚乳，即极少或几乎不含胚乳，胚/种子干重（胚重比）≥40%；高油，即玉米种子成熟期籽粒含油率超过20%；该类型种质材料适应性广泛，可在北至黑龙江黑河地区，南至海南岛种植；全籽粒可直接榨油，经检测蛋白质含量高、氨基酸含量高。难怪在宋钢眼中，“华健1号”是个“惊世骇俗”的品种。

突破

微胚乳超高油玉米或跻身油料作物

“这是一种种质创新，预示着微胚乳超高油玉米有望定义玉米新功能育种方向，使玉米育种增加油料、蛋白功能，跻身油料作物行列。”宋钢的推测到底有没有依据？

为此，笔者采访了中国粮油学会油脂分会专家工作组副组长、江南大学食品学院教授金青哲。

金青哲介绍，凡是植物的种子都含有油脂，但只有含油量大的，在工业上能提取油脂的，具有一定经济价值的种子，才能称为油料。油脂工业上通常将含油量10%以上的种子称为油料。其中，含油量20%～30%的称为中含油油料，含油量30%以上的称为高含油油料。根据这个标准，普通玉米含油仅4%左右，不属于油料；大豆含油不到20%，是一种低含油的油料；“华健1号”超高油玉米品种含油量25.7%，属于中含油油料。从育种进展看，新的超高油玉米品种有望发展成为高含油油料。

“种子的胚和胚乳是竞争关系，胚乳少了，给胚提供了生长空间，胚是可能变大的。”宋钢说，“而种子的胚一般均富含油脂、蛋白质和微量营养物质。这就不难解释，微胚乳的‘华健1号为什么出油率如此之高了。”

江南大学食品学院的检测结果表明，与普通玉米相比，微胚乳超高油玉米含油率高8～10倍，蛋白质含量高1倍，赖氨酸和色氨酸高2～3倍。

产业

新型油料玉米期待“落地”

“微胚乳超高油玉米的含油率已经高过大豆，如果后续产业化能够做好，有可能发展成为一种新型油料作物。”毋庸置疑，赵久然也相信它有“实力”。然而，前提依然是产业化。

每次在接受笔者电话采访时，宋钢不是在深圳，就是在北京，不是去汇报微胚乳超高油玉米项目进展，就是在和企业洽谈合作事宜。用宋钢的话说，“一切都是为了产业化”。

这次，是从长沙到深圳的路上，已经颠簸了6个多小时。“理想的油料种子不但期望含油量高，还要求其蛋白质含量丰富、氨基酸平衡性好，尤其是赖氨酸含量高。目前‘华健1号榨油后得到的玉米粕蛋白质含量在25%左右，赖氨酸含量较高，抗营养因子少，还是一种优良的食品或饲料蛋白原料……”接起电话，宋钢又对他的微胚乳高油玉米滔滔不绝。

“如今，微胚乳高油玉米项目已经通过了专家层面的技术论证，接下来，一切交给市场。”宋钢的言语中满是自信和期许，“与农业相关的创新要么不成功，要么可以大幅推动产业发展。”

然而，宋钢心里更清楚，产业化不是单靠这么“跑”出来的。“进一步提升单位面积籽粒产量和产油率、提高微胚乳超高油玉米油市场价值，以及其副产品综合开发利用价值，这都是未来的方向。”宋钢深知，在进行产业化开发的路上一刻也不能松懈，一点儿也不能怠慢。