喝茶之人常有而懂茶者实为少数，在我国的茶文化中，小到品茶泡茶的方式，大到茶具器皿的选择，都有一套自己的体系。品茶如交友，每种茶都有自己的性格，需要你慢慢去了解和感受。

在功夫茶中，品茶不单是味蕾的调动，更是一场全身心感官的意韵之享，对待一杯好茶，在品尝之前，应该先闻一闻它的香气，每种茶都有不同的香气，最好的闻香方式，便是在特制的闻香杯中倒入茶汤，长圆形的杯身不仅能很好地聚集香气，在用双手搓揉闻香的过程中，也能按摩我们的穴道；闻完香气之后，不要急着马上喝，茶色茶形也是检验一杯好茶的关键，好茶的茶色清亮澄澈，芽瓣完整在水中形态舒展，热水给予了茶第二次生命，是不同于枝头的翠绿柔嫩，而是带着一丝厚重的甘醇清香；最后便是品，由于我们的口腔，特别是舌头对于不同的味道有不同的敏感区，因此为了最好地尝出茶味，应该是用一种“龙吸水”的品味方法最为地道，这样喝不仅更能品味茶香也更加能尝出茶味的清甜，而在此过程中发出的品茶声实际上也是对泡茶人和茶叶的赞美。

茶种类繁多，如何挑选一直是很多人头疼的问题，今天我们就请到了柏悦酒店的茶艺师，为我们讲讲关于茶的二三事。

CHIC：茶也有很多类别，比如红茶、绿茶、花茶等等，不一样的茶在冲泡品尝的时候都应该注意哪些问题呢？

茶艺师：在泡每一款茶的时候醒茶的时间是不同的，比如像乌龙茶第一壶是不喝的，我们有句俗话“一泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华”，但一些有机茶类就不建议醒茶，直接冲泡饮用更好。真正懂茶的人在喝茶的时候，不同的茶会用不同的茶具去冲泡，包括冲泡的水温、方式也会有所不同，比如说绿茶每种茶泡的方法都不同，分为上投法、中投法、下投法，像碧螺春，就要用上投法，先放水再放茶叶，这样碧螺春茶叶的嫩度和鲜爽度才会提高。

CHIC：每种茶类功效大不相同，什么样的茶比较适合女性饮用，什么样的茶适合男性饮用呢？

茶艺师：应该是因人而异的，但一般女性多体寒，所以推荐喝普洱茶和红茶，因为这些茶茶性比较温和，男士如果有抽烟喝酒的习惯比较推荐饮用白茶，喜欢香气浓郁的也可以选择岩茶、乌龙茶。

CHIC：在与茶为伴中，你有什么心得体会吗？

茶艺师：茶来自于大自然，因此带有一种自然的灵性，在茶文化中，大家因茶而聚，因此席间不分长幼不分身份，倒茶时都是遵从从左向右斟茶的原则，等到大家都倒完了之后再一起享用，这体现出了人与人之间的平等。当人们在泡茶时，与茶叶零距离接触，茶香茶韵就会让人感觉心很静。

CHIC：在初春之际喝什么茶会比较好？

茶艺师：四五月份正好是绿茶新茶上市，我们比较推荐喝绿茶以及白茶，但绿茶刚上市的半个月先不要喝，因为刚做出来的绿茶有火气，所以刚开始可以先喝一点新的白茶，比如白毫银针，它也有个别名叫美容茶，所以女性喝也很不错。