徐小燕

摘 要：基于云和县蔬菜产业发展现状，分析了未来云和县蔬菜产业发展需求，理清发展思路，规划发展目标和产业布局，稳固保障型蔬菜基地，区域化、规模化发展商品性蔬菜，提出推动蔬菜产业转型升级，建设高效生态，安全优质蔬菜产业的建议与对策。

关键词：蔬菜；产业；云和县；发展；对策

蔬菜是城乡居民生活必不可少的重要农产品，保障蔬菜供给是重大的民生问题。“十二五”期间，各地蔬菜产业发展迅速，在保障市场供应、增加农民收入等方面发挥了重要作用。但是，蔬菜鲜活易腐、不耐贮运、生产季节性强、消费弹性小、高投入、自然风险与市场风险大、基地基础设施滞后、科技创新与转化力不强、质量安全隐患仍突出等问题比较明显。在新形势下，通过调查地处浙西南山区的云和县蔬菜产业发展，梳理和探寻了云和蔬菜产业发展脉络和发展中存在的问题及原因，分析了未来蔬菜产业发展的需求，并提出了对策建议。

1 发展现状

1.1 蔬菜产业快速发展

近年来，云和县充分利用山区生态资源优势与气候土地等生产潜在性资源优势，紧紧围绕“绿色崛起、科学跨越”战略总要求，以发展高山蔬菜、设施蔬菜为抓手，大力发展山地蔬菜，形成了城郊以季节性蔬菜、设施蔬菜，山区崇头镇以四季豆、茭白、茄果类，石塘镇以辣椒等为主的规模化商品性蔬菜生产基地。2015年，全县蔬菜（含西甜瓜）播种面积1 800.9 hm2、产量3.34万t、产值7 351万元，其中，高山蔬菜面积600.3 hm2，占全县蔬菜的33.3%，近1 500多t产品销往温州、杭州、上海、江苏等大中城市，丰富了大中城市“菜篮子”，增加了山区菜农的收入。

1.2 科学技术普遍推广

通过调整品种搭配、播期选择、茬口安排和种植模式创新等关键生产技术示范推广，丰富了山地蔬菜栽培模式。大力推广优良品种、杀虫灯、生物和植物源农药等先进安全生产实用技术，提高种植经济效益和科技含量。

1.3 质量安全与品牌效应初显

通过加强质量监管与检测，强化产前、产中、产后服务，有效控制农药残留，保证蔬菜生产各个环节的安全。通过各种激励措施，鼓励蔬菜产业主体参与无公害、绿色、有机农产品的认证，确保了产品安全。近3 a已通过无公害认证21个、有机产品1个，认定面积425.5 hm2。各类蔬菜抽检2 550批次，合格率达到99.88%。组织蔬菜生产企业、专业合作社、种植大户等经营主体参加省市精品果蔬展销会和茭白节，选送的芬外鲜、白鹤尖、高山阿婆等品牌产品荣获浙江省精品果蔬展销会金奖2个，银奖2个；获丽水市茭白节金奖3个，提高了品牌效应。

1.4 蔬菜产业发展主要制约因素

①产业化程度不高 产业组织化程度较低，市场竞争力弱。目前云和县蔬菜生产主体主要为千家万户菜农，虽然近几年农民专业合作经济组织有了较快发展，但合作社组织规模小，运作能力不强，联结程度不高，组织化程度低。

②基础设施薄弱 生产设备简陋，技术落后，经营管理水平不高，蔬菜采后加工和市场拓展能力薄弱，制约了产业结构优化与效益提高。蔬菜生产基地交通条件、排灌条件、栽培设施等基础设施薄弱。

③蔬菜生产缺乏后劲 从业人员老龄化现象严重，劳动力紧缺。随着城镇化发展，山区大量劳动力外移，蔬菜用工难逐年突出，劳动力成本飞涨。土地流转难、流转时间短，生产配套用地难，企业商品意识、品牌意识不强，影响了产业持续健康发展。

2 发展思路

充分开发利用山区优势资源，重点发展山区生态特色商品性蔬菜。实施“区域布局、适地种植、规模特色、生态精品、鲜加并举、拓展市场、助农增收”战略。通过生产主体创新、经营模式创新、社会服务创新、科技驱动创新，推动蔬菜产业的转型升级，加快建设高效生态、安全优质蔬菜产业，满足城乡居民的需求。

3 发展目标

到2020年，全县蔬菜播种面积达到2 001 hm2，总产量达到4万t，产值1亿多元。设施蔬菜栽培面积达到200.1 hm2以上，蔬菜商品率达到75%以上。全县冷藏保鲜库达到2 000 m3以上，蔬菜加工转化率有较大增长，山区特色优势商品性蔬菜区域化、规模化明显，形成豆类、瓜果类、根茎类、甘蓝类、水生蔬菜等优势产业。

4 发展布局

至2020年规划建立8类蔬菜产业基地。

4.1 绿叶类蔬菜

以白菜、芹菜、莴苣、菜心为主，规划面积667 hm2，主要布局在全县各乡镇、街道。

4.2 豆类蔬菜

以长豇豆、四季豆、鲜食大豆为主，规划面积233.45 hm2，主要布局在城郊、崇头镇、安溪乡等地。

4.3 瓜果类蔬菜（含西甜瓜）

以种植丝瓜、黄瓜、南瓜、茄子、辣椒、番茄为主，规划面积566.95 hm2，主要布局在城郊、崇头镇、石塘镇、紧水滩镇等地。

4.4 水生蔬菜

以种植茭白、莲藕（籽）、荸荠等水生蔬菜为主，规划面积133.4 hm2，主要布局在城郊、崇头镇等地。

4.5 甘蓝类蔬菜

以松花菜、甘蓝为主，规划面积100.05 hm2，主要布局在城郊、崇头镇等地，实行松花菜与茄果类蔬菜轮作。

4.6 根茎类蔬菜

以种植萝卜、生姜、毛芋等为主，规划面积233.45 hm2，主要布局在全县各乡镇、街道，产区实行菜稻、菜果轮作，以及高山反季节栽培。

4.7 特色蔬菜

以种植黄花菜、水芹、紫苏、百合、野菜等为主，规划面积33.35 hm2，主要布局在崇头镇等高海拔地区。

4.8 其他蔬菜

规划面积33.35 hm2，分布在全县各乡镇、街道。城镇保障性蔬菜生产基地，以种植叶菜类、豆类和瓜果类等，规划面积39.09 hm2，主要布局在白龙山街道、元和街道、崇头镇、石塘镇等地。

5 发展举措

5.1 提升生产经营主体

大力培育蔬菜专业种植大户、家庭农场、合作社、生产加工企业，加强生态循环型生产技术的应用，建立生产、产品档案，健全蔬菜产品质量安全监督检测制度，推行产品溯源制度，强化源头控制，鼓励和支持社会资本投资蔬菜产业，增加蔬菜发展内外动力。

5.2 创新生产经营模式

大力发展新型营销模式；直销门店、超市直销、电子直销、物流快递、旅游采摘、开心农场、休闲耕作等，改变传统销售模式，缩短销售链条。大力发展新型生产模式，如农民土地入股、种植大户+农业企业（合作社）、按产计酬等生产经营机制创新，发挥生产者、投资者的积极性，增强产业发展动力。

5.3 强化科技驱动

突出科技对蔬菜产业发展的支撑，大力发展省力化增效蔬菜生产技术，减少蔬菜产业对劳动力的依赖。重点推广专业化育苗、机械化耕作、专业化植保、肥水同灌、采后产品处理等技术。加强县、乡蔬菜科技推广网络，建立起一支专业技术人员、产业辅导员、示范户组成的技术服务队伍网络，加强在职的专业技术人员知识更新培训，提高蔬菜生产推广技术水平。

5.4 完善社会化服务

加快蔬菜产业社会化分工，构建蔬菜产业社会化服务体系。新建一批冷藏保鲜库，建立蔬菜集约化育苗厂，组建专业植保和耕作服务组织，提高社会化服务水平。

参考文献

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