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过嘴

2016-05-14黄洪弟

知识窗 2016年1期
关键词:香醇咽下调酒师

黄洪弟

一位旅行家有次受旅游局邀请到法国各大酒庄参观、学习。旅行家十分欣喜,唯担心一点:自己不胜酒力,若品酒时喝一杯两杯就倒,岂不丢人?可他的顾虑完全多余,甚至,他在酒庄品酒时一直创造着“千杯不倒”的奇迹。

原来,在各酒庄,每位调酒师在给旅行家倒酒的同时,也给他递上了一个比酒杯稍大的容器。调酒师指着容器告诉旅行家:“你不用每杯都饮尽,你愿意咽下就咽,不愿意咽下就过一下嘴,不必让酒强留在胃里。而你品尝后吐出来的酒,就装到这里。”

旅行家问:“吐掉不是很可惜吗?你给我品尝的,可都是上好的酒啊。”

调酒师说:“酒再好,都是拿来品的,不是拿来醉的。只要能品尝到我们酒庄的酒的香醇就行,咽不咽下,全凭你的意愿。这便是最好的分享。”

旅行家因此放开胆子喝。他的基本喝法是:先含一大口,粗略品尝,吐掉,接下来再嘬小小一口,仔细品尝,最后咽下。

旅行家说那是他有生以来喝酒喝得最痛快的一次。

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