秦朝

餐饮老板赚钱不易但花钱很“果敢”

我先前在新浪地方站做过美食频道，了解做这个行业的人：

首先，特别忙，每天琐碎的事一大堆，疲于应付各种事务；

其次，压力大，按天计算现金流，每天都要盯着进账；

再次，行业洗牌率高。你进来之后，如果能撑六个月，现金流稳定，那你就能活得不错。如果不行，可能三个月，最快一两个月，可能就要关店离场。

还有，其实餐饮行业门槛很高（很多人总以为餐饮业门槛低、好干，这是最大误区）。比如，哪怕你在三四线城市，开家100平米左右的大盘鸡店，没有个三十万、五十万，基本上很难开起来。因为要选址，要交房租，要装修，要采购一堆东西，而且仅是开始，并不保证你真的有客人，能活下去。

餐饮行业，每天都有很多人进来，很多人“死掉”。但无论“活着”还是“死掉”，都把钱留在了这个行业。老板们每天都是紧绷的神经，关注行业动态和琢磨经营，不敢懈怠。

我听一个老板说过他参加国内某成功学培训的经历，两天的培训课程，要到28万。我问他有什么收获？

他说：“有，我觉得格局好像提高了一点。”

我听了很无语。在我看来，对于靠一盘一碗端出来的餐饮业来说，花28万听两天课，不是格局，简直是割肉！可问题是这些老板竟然愿意花。

夯实内容 转变“低调”

我们一个月很快就实现了发展1000个餐饮老板用户的目标。用的是最笨的办法：从手机通讯录里，一个一个地加老板们微信，然后把文章发过去，进而获得一批忠实的种子用户。

有很多餐饮老板的朋友圈大多也是餐饮老板。如果你的内容好，被转发，它就会网状传播。所以，我一直觉得自媒体最好的增粉手段，就是靠内容本身的自传播。

餐饮老板是一帮低调生长的群体。第一年我们做的时候，这些老板并不怎么说话，他们只是默默地看，看完之后觉得不错就转发朋友圈。

随着用户每天看内参的文章，用户对内容的口味，被我们拔高起来，开始主动跟你交流自己的观点，我们的评论区每天都是满的，甚至每天都有固定的用户像上班打卡一样第一时间来发表评论。

所以，我觉得做行业垂直自媒体，靠一个人是不可能做好的，你一个人的成长，怎么能应付一群人的成长？唯一的办法就是依靠团队，大家群策群力，依靠团队做好内容，才有可能满足这个行业用户品位的不断提高。

1不做中间派，建立第一人称的肯定式表达

传统的媒体特别喜欢用“据谁说”，这种表达很怪异，是在抛开责任，对和错都是别人的。但我们希望换一种，我是一个人，你是一个人，两个人坐在一起对话，我告诉你，说得对不对，你自己判断。即便是错了也不怕，我再改过来。

我们的内容风格主张两个极端，要么是赤裸裸的干货，要么是湿漉漉的情怀故事，绝不要毫无特点的中间派。

2、以实用、有用为主，侧重行业趋势、案例、操作手册等

有用的东西最实在。我们希望用户看完之后，拿着就能用，有冲动去试一试。我们不太倾向于做一些只是说说而已的东西，比如纯告知类型的资讯。

3、占领早起的5分钟，培养阅读习惯

“习惯”的力量是可怕的。

餐饮行业的老板，一般都在9点左右上班，然后开晨会，10点准备开门营业。一般情况下，老板9点到店召开全员例会。那么，老板开会讲什么？他们一般希望分享自己的一些经验、心得、看法，提升士气。于是，我们希望我们的内容可以成为他分享的一部分素材。

那么，如何围绕着5分钟做“文章”，其实是有一些技巧的：

文章不能太长， 1500字左右， 3000字基本上从来不发；

段落细分，每段不要超过7行，尽可能在4-5行。这样做的好处是，用户一小段一小段地看下去，特别有成就感，阅读体验轻松。

4、你只负责好好写字，我负责赚钱养你

我们是一个财经属性的行业媒体，文本表达的专业性非常重要。所以，我们非常看重传统平面媒体对文本的系统训练和功力积累，所以20多位内容团队人员，多来自传统纸媒。

我们有7个人的编委会，为文章打分，评定奖惩。而且，目前内容团队人员多集中在80-85后，他们有一定积淀，更能跟老板对话。

最最重要的是，我们希望做内容的人就去专注做内容，我们的口号是，要么就在你的世界里疯狂，要么就安安静静的做一个美男子（女子）就好了。就是说，你有状态，你就专注地去干。没有，你就去休息，调整好了再干。

总之，我们强调专注内容品质，与经营相关的东西，做内容的人都无需考虑。所谓“你只管好好写字，我负责赚钱养你。”

先做高品质高附加值服务产品

关于电商和商业模式，我一直主张，要做就做有标杆意义的、高品质高附加值服务产品。你单纯卖一些零碎的东西，这个东西的价值本来就小，利润空间又低，什么时候是个头呢？

所以，目前，我们主要集中在三大块：教育培训、互联网金融和供应链电商。

4月份，我们跟中欧商业评论合作开了一个班，报名的有200多人，我们只挑选了30人，我们希望为餐饮业提供一个“殿堂级”的高品质学习场景产品。

互联网金融方面，我们与国内领先的P2P金融平台合作，联手推出了第一款餐饮行业垂直类债权金融产品“大食贷”，解决扩张餐企过去贷款难、融资慢、成本高等痛点。

供应链电商，是我们想象空间最大的。我们的用户分层特别明显，有国内一二线的大牌餐饮，也有40% 是创业的、创新型的，比如黄太吉，还有20%是供应商，就为整个餐饮提供服务产品的，比如食材供应、餐厅设备、系统软件、设计服务等等。

我们觉得，这20%恰恰是我们可以深度挖掘的一群用户。所以，接下来，我们会有一支团队专门去干一件事情——评测。选出标准化的供应商产品，比如POSS机前十名，SAAS系统前十名，食材牛肉前十名，对接给用户。

取舍

作为创业者，如何把握好这种“做”与“不做”的取舍，我有两句粗俗的话：1、将军赶路，不追小兔；2、保持节奏，不招猫逗狗。

你一定要知道大路在哪？当目标明确，你就要像将军赶路一样往前跑，千万不要在半路上，跑到一条小路上，抓几支兔子回来烧了吃了。最后你发现，你还在原地踏步，甚至已掉队了。

无关紧要、无关痛痒的事千万不要干，你要干，就要直击痛点，锁定目标，像狼一样咬死了，狠狠的。很多创业项目热热闹闹最后死掉，就是因为看似什么都干了，但其实没什么价值。

我们是内容的受益者。我们很清楚最初的那批用户是凭什么关注我们的，我们也知道后来的用户为什么愿意跟我们发生连接。

内容是我们从0到1的重要支撑，没有内容1这个入口，后面的教育培训、互联网金融、供应链电商等等一切都会花费更高的成本来实现运营，甚至不可能落地。

做好自己 埋头狂奔

过去三年，我们发现，每一次我们内心假设一个目标，但每次都会被现实超越。比如，一开始，我们只要有1000个粉丝就够了，但结果一个月，就2000多粉丝。

我们原来只想收入比我们上班强就好了，结果我们还拿到了融资。现在想想，当时那个格局真是太小了。

所以，有时候设一些你想象中的目标，没有意义，还不如你就瞅准方向，不跑偏，然后埋头狂奔做好自己，去疯跑就可以了。

两年前，我在天使轮投资路演时的题目是“一个蝌蚪级公司的天鹅梦”。今天我在A轮融资发布会的题目依旧比较粗糙，叫“一个青蛙级公司的天鹅梦” 。

怕死 从不会让自己离死亡很近

其实自己每一天想的都是如何活下去。一个创业者最难的是，马上就要死了，但是后来又活过来了。

2B生意，是在SB和NB之间走钢丝的活儿，路窄，对手少，没全民认知，但非常考验定力和技艺。

我比较幸运，因为怕死，所以不会让自己离死亡很近，这是看似保守主义的自我保护吧。

至今我觉得，创业不应该是一个赌局，而更应该是一种享受或体验，是生活的一大部分。既然如此，就不要让自己被苦逼，不要违背自己的内心，简单专注地去干心甘情愿的事。

创业者的内心需要很强大，当其他人大家都失望迷茫的时候，你需要“保持希望”。

焦虑是你自己相信，别人不相信，然后你很在意别人的看法，这个时候，自己就会很焦虑。

其实你仔细想一想，原本这件事你是相信的，这是最重要的。只要你自己相信的，你就可以貌似变得很强大。但假如你特别在意别人对你的看法，那可能对你是一种打击，尤其是早期，别人各种打击。但幸好我是水瓶座，我不太会受别人影响，水瓶座是比较自我的一个星座。

我们过去看很多创业故事，他们宣扬的一个价值观就是坚持。就是坚持到底一定是胜利，尤其像马云的名言，今天很残酷，明天更残酷，后天很美好，但我觉得，这有的时候挺扯的。

创业这条路，一定不是一条苦逼的路。假如你去做一件事情，你一开始就会特别苦逼。你觉得这事做得特别不舒服，你就应该停下来想一想这件事能不能干，值不值得干？我觉得不要违背自己内心的感受。

还有很多人创业，把自己的项目当孩子养，哪怕这孩子长坏了，也舍不得扔。这也挺扯，这项目明明坏了还不扔吗？

所以我说，不要把项目当孩子养，要当猪养，把它养的白白胖胖的，它要瘦了，我们就把它扔掉，它要白白胖胖，能有个好价钱，大家都能吃肉，是不是超级现实主义？

最后，我很怕死，所以常常会做最坏的打算，也就是不断在心里训练接受最差的结果，甚至考虑最差的结果来临时我该如何体面地自嘲或调侃，而不至于陷入到难堪的场景里。久而久之，反倒貌似乐观起来，反正大不了最差。

做决策就是快速试错

决策，会面临很多向左走、向右走的东西，做什么不做什么。当不知道选1或2的时候，其实选哪个都一样。我要考虑的是能不能不选，如果必须要选择那就任选一个，然后快速短时间去试错，用结果来证明，不行就赶紧换跑道。

创业者一定要想到最坏的情况。反正我经常这样想，最坏的情况，假如我一分钱不赚，我能撑多长时间？有很多创业者，没有危机感，或者没有这种倒计时的概念。所以突然有一天，就挂掉了，死的很惨。