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凭借绝活 宝鸡民俗小吃培训中心火全国

2016-05-14邱钰鉴

现代营销·经营版 2016年5期
关键词:臊子宝鸡面皮

邱钰鉴

陕西特色小吃火全国,她独创绝活

庞薪桦,大学毕业后从事过制衣厂服装设计、电线、电缆销售工作,也作过建筑工地材料管理员、夯车操作工。她感受最深的一件事,在作电线、电缆销售员时,一年冬季宝鸡连续下雪,雪已经下到齐鞋帮厚度,她每天都在风雪交加中,挨家挨户跑供应商店,甚至还要走进冰水泥泞的建筑工地送样品及资料,脸被风吹得又红又肿,腿脚麻木得无法伸展,但她咬牙坚持了3年。每当谈及此事,庞薪桦说:“经历是笔宝贵财富,人生只有把最艰苦的日子熬过来了,才真正磨砺了你的毅志,菜根可嚼,百事可做!”不停地学习充电,晋级考试,她应聘成为当地数一数二的一家房地产企业担任财务主管,这一年她35岁。

宝鸡是八百里秦川的大粮仓,西府面食尤其面皮名扬西北地区。在一次创业博览会上,她看到许多怀揣创业梦想热衷学习岐山擀面皮、岐山哨子面制作工艺的人,被“技术壁垒”挡在了门槛外。庞薪桦洞察到了这潜藏的商机,也再次点燃了她强烈的创业激情,她决定开办一家宝鸡岐山风味小吃培训机构。

庞薪桦是个典型的“吃货”,从小就喜欢吃当地的擀面皮、哨子面等各种小吃。为了考察岐山面皮、臊子面项目,她奔走于大街小巷,吃遍了所有摊点的面皮。岐山擀面皮、臊子面有一绝活“凉皮香不香,关键在辣椒”。辣椒又是最上味的调料,尚缺少了红油辣椒,便少了魂。辣椒里的香料配方及炝制辣椒油的工艺方法,各商户都视为秘方不传外人。为了把这独特配方学到手,她跑遍了宝鸡市岐山县的青化镇、独殿头、八亩沟、罗局等乡村,拜师学艺。为了更科学更精准地获取炝制辣椒的工艺方,她专门买了油温表,进行反复试验。例如:凉油下锅辣角、姜、葱段,小火炸生姜呈金黄捞出。油烧到240C°时关火,205C°时放两把带皮芝麻,195C°时下面皮调料,加料酒。这些宝贵的数据,她实验了近千次。她定量定温的辣椒油,色鲜味美,香气四溢,令人垂涎欲滴,令品尝者赞不绝口。

她紧接着开发生产出了擀面皮机器,使擀面皮的制作变得十分简单,洗面、沉淀、发酵后,上面倒面浆,下面出皮子,生产出来的面皮质量超过了手工制作的质量。

开创宝鸡岐山风味小吃佳绩

宝鸡岐山风味小吃店投资少、风险小,深受创业者青睐。为了让创业者突破制作工艺上的技术壁垒,顺利开业,她开设了三节课程:

1.面皮工艺(岐山擀面皮、蒸面皮、烙面皮、米皮、荞麦黑面皮的做法)。

2.岐山臊子面加工工艺(岐山臊子、手擀辣子面、油泼辣子、肉夹馍的做法)。

3.教授西岐凉盘。

培训之外,她不搭售其它物品,不强卖机器设备,不保留擀面皮调制配方,臊子调料配方。同时,她的培训机构包吃住,随到随学,不限学时,学会为止。如果是夫妻、姊妹、兄弟、同学多人只收一人学费,另一人只需每天交30元的生活费。

许多地区学员、学成返乡后,取得良好业绩,又给亲戚朋友宣传她的宝鸡岐山风味小吃培训中心。在口碑相传下,她的培训中心办得风生水起,人气颇旺。让庞薪桦意想不到的是,随着一批批学员学成走向全国各地去创业,积极求购她正宗纯正的辣椒面、调料粉、挂面、锅盔及擀面皮机、洗面机的人也开始络绎不绝。顺势而为,她又成立了辣椒面调料加工中心。好风凭借力,她开始涉足电子商务,在淘宝网上注册了“花脸张特产店”的店名,卖起了岐山擀面皮、辣椒粉、调料粉等各种陕西特产,每天来自网络的订单越来越多……

创新商业模式,在全渠道中实现倍增

庞薪桦总在思考,要想在激烈的竞争中立于不败之地,就要不断出奇制胜,大胆创新。培训与网络销售产品之外,她开设实体店。培训机构开设实体店,一是可以让学员或客户体验经营状况及品尝口味;二是拓展了实体店销售范围,增加了民间手工艺品及农副产品;三是线上线下销售互动,顾客可以自由选择任一购买方式,实现了线下实体店,线上淘宝店并驾齐驱商业模式。此外,她还将小吃批发各个宾馆饭店、小吃部,也在微信圈及淘宝店销售产品。

她将这种营销模式毫不保留地复制给了学员,让他们少走了很多弯路。

庞薪桦的培训事业越来越火爆了,名扬全国,河南、河北、江苏、山东、青海、宁夏、四川、浙江等省市,学员开店成功率达到80%。

5年时间,她带动了5万多人成功创业。有些学员,每天在实体店,网上销售,日销售额超过3000元。

庞薪桦说,创业成功取决于多种因素。宝鸡岐山民俗风味小吃培训为创业者搭建了一个好的创业平台,提供一把锋利的开山刀,她愿意与创业者一道开辟出民俗小吃的大世界。

地址:陕西省宝鸡市陈仓区周原镇张谢村 庞薪桦

电话:13892750034

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