蒙素华

【摘 要】分析高职院校旅游管理类专业实践教学质量监控体系存在的问题，提出从更新观念，健全机构，完善机制；以职业资格标准规范及制定实践考核评价体系；注重激励导向，促进实践教学评价模式改革三个方面构建旅游管理类专业实践教学质量监控体系。

【关键词】高职院校 旅游管理类专业 实践教学质量监控体系

【中图分类号】G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2016）03C-0104-02

《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》明确提出：要大力推行工学结合，突出实践能力培养，改革人才培养模式；人才培养模式改革的重点是教学过程的实践性、开放性和职业性。这意味着高职院校培养大学生实践能力主要是通过实践教学来展开。 “实践教学相对理论教学更具有直观性、实践性、综合性和创新性，它具有课堂教学所不可替代的作用。”旅游管理是高职院校中实操性较强的管理类专业群之一，构建旅游管理类专业群的实践教学质量监控体系，可以培养旅游类专业群学生具有较高的服务意识和较强的实操能力，以及较强的旅游行业管理工作能力，从而实现该专业的人才培养目标，提高高职院校人才培养质量。本文分析高职院校旅游管理类专业实践教学质量监控体系存在的问题，探讨构建和完善旅游管理实践教学质量监控体系的策略。

一、高职旅游管理类专业实践教学监控体系存在的问题

实践教学环节包括有实训、实验、实习、社会实践以及顶岗实习等环节。而且旅游活动涉及衣、食、住、行、娱、购等方面，典型的旅游企业包括住宿接待、旅行社以及旅游景区等。该行业是一个综合性的行业，对学生的实践能力要求较高。虽然高职院校已经意识到实践教学与理论教学有同等的重要性，也制定了相应的制度以保障实践教学的质量，但由于其行业对于人才的特殊性以及对人才要求的综合性，因此在实践教学管理过程中仍存在一些不足之处。

（一）实践教学监控与理论教学监控混为一体。实践教学监控与理论教学监控混为一体，监控的主体并没有针对教学过程的特殊性，对理论教学和实践教学进行分类监控。对实践教学评价的目的、评价的指标、评价的流程、评价的主体都需要深入探索，完善内容，否则实践教学的监控就会形同虚设。旅游管理类专业一般的考核方式主要就是考试，模拟实操也只是进行实操演练，学校对于该专业的考核、评价的目的与理论教学评价的指标、评价的流程并没有注意区分，考核方法没有注意实践考核的特殊性，导致实践教学的作用并没有发挥出来。

（二）实践教学监控与评价的过程缺乏动态性。社会对人才的要求是动态变化的，因此，评价维度应该是动态的。但一些高职院校的实践教学质量监控机制、评价的指标并没有及时地与当前的社会用人需求的评价标准结合起来，导致培养的人才无法很快适应市场需求。旅游行业的行业标准随着现在越来越多的跨国连锁酒店入驻中国，其也一直在调整，而如果学校人才培养的目标没有随着其行业发展的标准而改变，最终培养的人才将难以适应行业的要求。

（三）实践教学监控缺乏系统性。在高职院校，教学质量监控机构往往同时也是教学管理部门，工作量较大，管理者对实践教学质量没有引起高度重视，没有适时有效地从根本上对实践教学质量进行监控和督导。高职院校教学管理部门为了保证学校教学任务的完成，对理论教学的监控往往比较重视，但由于实践教学开展指标不明确，管理人员认识不到实践教学开展的重要性，往往对实践教学质量的监控过于松懈。还有一些高职院校对于教学质量监控缺乏系统性，没有合理地将教学管理的各个环节进行监控，没有形成科学合理的实践教学监控体系，特别是缺少约束和激励机制，这就造成高职院校的教学质量监控缺乏系统性，影响了监控的整体效果，影响高职院校的教学质量。

二、旅游管理类专业校企合作实践教学监控体系构建的策略

我国职业院校在发展的过程中能根据学校自身的特点、发展的要求、办学的需要等方面对实践教学进行不同方式的监控，如建立日常听课、学生评教、教师评学制度，基本形成二级管理体制和督导制度。但仅有这些常规的监控制度还无法满足职业教育对人才的要求，笔者主要从以下几方面构建和完善质量监控机制。

（一）更新观念，健全机构，完善机制。高职院校旅游管理类专业主要培养具备服务于旅游第一线的技能型人才及管理类人才，培养具备综合职业能力的学生。因此，作为管理者首先需要更新理念，具有创新和创业精神为目标的实践教学理念，秉承以市场需求为导向、以岗位任务为标准的实践教学理念，健全组织机构，明确职能，完善教学质量监控机制。

高职院校分成四级实践教学质量监控组织体系，主要由教务处、督导室、各二级学院、专业教研室以及企业共同组成四级教学质量监控组织机构。每个职能部门分工不同，各司其职。教务处主要是制定实践教学管理，规范实训基地的建设和管理。督导室主要是检查监督实践教学落实情况，并将其存在的问题反馈到教务处以及各二级学院。督导员定期到各实践教学课堂听课，及时将实践课任课教师的授课情况进行综合评价，并将教师授课相关信息如教学内容、教学方法、教学态度、教学效果等方面及时反馈给授课教师，指出其授课的优点和不足，并提出该教师今后教学的意见和建议，同时又将管理层面的问题以及教师的意见和建议反馈到相关职能部门，以让管理部门根据当前的实践教学开展的情况构建更科学合理的管理制度。教研室主要是制订教学计划，安排实践教学。而企业主要是学生专业实习、顶岗实习等校外实践环节学生学习效果的反馈及监督。以旅游管理类专业为例，纳入旅行社、酒店等企业管理人员管理的学生，学校定期与企业沟通，了解学生的实操技能、职业素养、服务意识等方面是否达到企业要求，遵循人才培养的动态性原则，从而不断反馈到专业人才培养中各个环节，并进行相应的调整，如人才培养目标的更新、学生实操技能的考核等，以保证培养的旅游管理人才是主动适应经济、社会和科技发展需要的动态的高职专业教学质量评价标准的人才。

（二）以行业职业资格标准规范及制定实践教学质量评价指标。“评价标准的制定应遵循实践教学的基本规律，重点抓住对实践教学质量起决定作用的本质特征和关键因素，客观实际地进行评价。”旅游管理类专业这种实操性较强的专业群的实践教学评价指标应尽可能结合行业企业标准，如学生获得双证书的比率、就业单位满意率、创业参与率、日常实践教学工作等多个指标。考核的方式与方法可灵活多样，如获取导游资格证、餐饮行业资格证等从业资格证书，其他实践课程也可结合学校、自治区级的技能比赛的认定标准以及市场调研报告、创业设计书、社会实践报告以及实习鉴定报告等多形式的考核方式，以此促进学生积极参与实践教学活动。而对于校外开展的顶岗实习、专业实习等实践活动，仍可开展学校与企业共同考核评价学生的实践活动，从而提高学生实践教学效果。

（三）注重激励导向，促进实践教学评价模式改革。实践教学质量监控和评估是推动职业教育事业发展的动力，实践教学开展得越有成效，学生的实践操作能力、创新精神、创业精神的培养就越能得到保障，结合当前的高职院校实践教学的条件，高职院校更需注重监控、评价工作的开展。为了促进实践教学能更快地起到培养学生实操能力、提高职业素养的作用，在学校内部首先需要完善实践教学激励机制，如对于指导学生参加技能比赛获奖的教师、对于学生就业做出较大贡献的教师，学校应给予奖励以及肯定。“充分调动教师培养学生就业能力的主动性和从事实践教学研究及实践教学改革的积极性，将教师实践教学质量的年度考核结果与年终奖、职称晋升、教学名师和优秀教师评选、学习培训资格等直接挂钩。”而对于阻碍实践教学机制有效运行的教师，应根据制度给予相应的惩罚。激励机制的实施，不仅促进了高职院校教师实践教学水平的提高，同时也更好地促进了实践教学质量的提高。

（四）改善实践教学条件，保障人才培养质量。要保障人才培养的质量，除了在制度上完善外，还需要有校内实训基地、模拟实训室等实训条件作为保障。以旅游管理专业为例，除了需要有基本的模拟导游实训室、模拟客房、餐厅等模拟实训室外，如果有长期合作的校外实训基地，如酒店、旅行社等实训基地，为了确保学生得到应有的专业训练，保证实习质量，应建立校内外教学实习基地，通过与校企合作，让学生在实训基地学习、实训、实习，既保证了学生实际操作能力、分析解决问题能力的掌握和提高，同时也能让合作的单位能找到更适合的专业人才。

在旅游管理类专业实施实践教学体系的改革，建立健全了旅游管理类的实践教学新体系，以及进一步规范了实践教学管理制度，在人才培养过程中起到了至关重要的作用。旅游管理实践教学改革的实施，改善了实践教学条件，高职学生的学习积极性和主动性不断提高，学生的实际操作能力、解决实际问题的能力、创新意识、创造能力不断增强。

在当前大学生就业形势严峻，行业企业要求的人才越来越趋于专业化、职业化，要求学生具有综合性素质的形势上，实践教学质量监控体系的探索和实践就显得尤为重要，这也是维持高职院校教学秩序正常进行的保障机制。本文通过对旅游管理类实践教学监控机制的探讨，建立专业素质与职业素质协调发展的实践教学质量监控机制，保障了旅游管理实践教学有序进行。

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