春日午后的暖阳虽不及冬天的倦怠，但是焕发出活力的心慢慢随着阳光与暖风，变得份外惬意了，所以在这个午后，无论你喜好中式茶还是西式茶，或是中西合璧两相宜，我们从行家那里“淘”来茶资，希望能帮你方便又直接地找到自己的那杯茶。

说起饮茶，我们一定会好奇，为什么它可以引发世界各地人们的追想热捧？下面，就让我们探秘茶，究竟是什么吧！

茶属于山茶科，原产地在中国大陆南部，中国是世界上最早发现、利用及栽培茶树的国家。传说在三皇五帝时代，神农上山采药，那天我们的医药祖先边采边尝，不知不觉中已尝了近72种中草药。草药中的毒性令他觉得口干舌燥，浑身非常的不舒服，于是便坐在树下休息，正在这时，几片树叶飘落在他面前，凭着往常的习惯，他又捡起树叶放入口中尝试，可是令他惊奇的是，过了一会儿神农开始觉得身体舒畅起来，口也不渴了，浑身好像一下子轻松了下来，而口中的树叶还留给他了一口的清香。于是茶叶便被发现了。

其实，根据记载，茶叶在中国最早是作为药物使用的。茶最初是作为药用，然后做为清热解毒的饮料和僧人坐禅时用的醒神汤，最后至唐朝以后逐渐普及为饮料。如今，茶已蔚然成为世界流行的三大无酒精饮料（茶、咖啡及可可）之一，在一百多个国家地区，拥有几十亿的饮茶人口。世界各国的茶种、栽培和制茶技术、以及饮茶文化的发展，几乎都源出于中国，然后融入当地的本土文化而自成一格。

1 中国茶

饮茶是中国人的传统习俗，更是我们的传统饮料，因此中国人饮茶有一定的学问，讲究品种有别。

?喝乌龙茶的讲究和方法

一、喝乌龙茶最好用好的茶具。好的茶具买回来以后，要放在锅里，加上一把粗茶叶，煮上半个小时，为了是去掉茶壶表面的蜡质和杂质，使手感比较舒服。您记住喝乌龙茶最好选用好的茶具。

二、泡乌龙茶的时候，水温一定要高，得95℃以上，最好是刚刚开的沸水。为什么这样呢？因为您用热的水来泡乌龙茶的话，它就可以比较快地让茶香飘出来，让茶汤的颜色变得浓郁起来。

?泡绿茶也是有讲究的和方法

一、第一就是要用没有盖的玻璃杯来泡

二、第二点就是要注意水温。泡绿茶的水温不能过高，大约在80℃左右就可以了。这是因为绿茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下来的茶树的嫩叶，既然是嫩叶，当然就怕高温了。如果水温过高的话，就把茶叶泡坏了。另外呢，如果选取带盖子的茶具的话，它不容易散热，时间长了，就把茶叶泡糊了，这个茶汤也变得非常浑浊，非常不好看。那么，正确的方法应该是，水开了之后，您不要马上就把它倒到杯子里泡绿茶，而是让它落落火，等一会儿。等多长呢？大约一两分钟的样子就差不多了。那时候的水温差不多就是80℃左右。还有一种方法非常好，就是把热水先倒到杯子里面，然后再往里放绿茶。

?喝花茶的讲究和方法

很多北方人都喜欢喝花茶。那么喝花茶的时候，最好用盖碗来泡，效果就比较好。为什么呢？主要是为了留住茶香。泡花茶的水温可以比泡绿茶的水温稍高一点，大约是90℃～95℃左右就比较好。冲好水之后，您就可以把茶盖盖上，然后闷上两三分钟就可以喝了。

2 英国下午茶

英式下午茶的开启与流行，来自1662年嫁给英王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳，人称“饮茶皇后”。 当年她的陪嫁包括221磅红茶和精美的中国茶具，那个时代红茶之珍贵堪与银子匹敌。 新王后高雅的冲泡品饮的表率作用，引得贵族们争相效仿，品茗风尚迅速风行并成为高贵的象征。自此，英国有了一个说法：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”

如今，穿着上的繁文缛节逐渐淡化，但是在下午茶时间，邀最好的朋友，用最好的茶叶和瓷器，在最好的房间，淑女绅士都穿着最完美的礼服开始下午茶会活动。这本身强烈的仪式感，依旧强烈地吸引着我们。

正统的英式下午茶选大吉岭茶、伯爵茶或锡兰茶。一般是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能饮用，并且只喝第一泡。三层点心架摆满了各式茶点，品尝英式下午茶时通常以由下自上的顺序吃，第一层放置各种的三文治，二层是英国传统松饼，三层是小蛋糕和水果塔。

3 日本茶道

伴随着日本僧人的东渡，中国的茶渐渐传入日本，并通过日本寺院和贵族的发展，终于又千利修奠定了日本茶道的基础。日本茶道将日常生活行为与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉，是一种仪式化的、为客人奉茶的文化艺术活动。

在日本，茶道有繁琐的规程，茶叶要碾得精细，茶具要擦得干净，主持人的动作要规范，既要有舞蹈般的节奏感和飘逸感，又要准确到位。茶道品茶很讲究场所，一般均在茶室中进行。接待宾客时，待客人入座后，由主持仪式的茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶或抹茶，然后依次献给宾客。客人按规定须恭敬地双手接茶，先致谢，尔后三转茶碗，轻品、慢饮、奉还。点茶、煮茶、冲茶、献茶，是茶道仪式的主要部分，需要专门的技术和训练。饮茶完毕，按照习惯，客人要对各种茶具进行鉴赏，赞美一番。最后，客人向主人跪拜告别，主人热情相送。

日本茶道虽然过程繁复，却讲究物质与精神享受的合二为一。通过隐藏在茶道具中间的艺术性，以及种种布置，摆设以及茶之汤，果子等，取“静”的同时，能观察自己知足的内心，在深沉的思索中让自己内心沉淀。