王月冰

那天傍晚，我下班刚回到家，突然接到公司刘总的电话，他问我能否晚上一起吃饭，语气急切。说完又补充道：“朋友介绍的一个重要客户，如能谈好，单子不小。”

刘总是一个不喜欢给别人添麻烦的人，他之所以这么做，也是事出有因。要知道，我在两年前还是一个小文员，现在能当上他的助理，是点餐技巧帮了我的大忙，靠这个本事，我给公司带来了不错的效益。

像往常那样，我用心了解了客人的籍贯、年龄、爱好，还有公司计划的就餐标准。主要客人胡总是石家庄人，处事低调，于是我决定将这次晚餐订在一家品位较高的私家菜馆。

当天晚上，我提前10多分钟到餐馆，选了一个理想位置坐下。不一会儿，刘总带着客人到了，大家看到这里环境不错，都很欣喜。

凉菜是店里早已准备好的，非常精致。开始点热菜。我原本计划来点海鲜提升档次，可突然发现胡总脸上长了不少红疙瘩，看来他有点过敏，这海鲜不能吃。那点什么呢？我心里咯噔一下，但没动声色。依照惯例和礼仪，我把菜单翻到主菜单一页，而且是以肉食为主的那页，因为我事先了解到，胡总爱吃肉，于是我恭恭敬敬把它递给胡总，让他先点，以示尊重。

果然，胡总点了一道红烧肉。我立刻想起这儿的松茸红烧肉很不错，于是想到让昂贵的松茸红烧肉来代替海鲜提升档次，我连忙微笑着向胡总推荐松茸红烧肉，这样既尊重了他的选择，又显示了我的诚意，他高兴地接受了，然后把菜谱递回给我。……