桂东地区紫玉淮山高产栽培技术

2016-05-05莫顺荣刘泽辉刘柏汉

长江蔬菜 2016年3期

莫顺荣　刘泽辉　刘柏汉

桂东地区紫玉淮山高产栽培技术

莫顺荣刘泽辉刘柏汉

导读：紫玉淮山（山药）薯肉紫红色，肉质松软，胶质多，味清甜，口感好，耐贮存。其富含大量黏液蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶、皂甙、维生素及微量元素，特别是花青素含量丰富。2013年贺街镇引种紫玉淮山获得成功，由于产品营养价值高、产量高、早熟、外观好，市场畅销，深受群众欢迎。本文介绍了紫玉淮山生长特性、高产栽培技术和病虫害防治方法，对大田种植有积极的指导意义。

莫顺荣，广西贺州市八步区农业局，贺州市建设中路21号，542800，电话：13321641032

刘泽辉，贺州市八步区贺街淮山协会

刘柏汉，贺州市八步区农业局

淮山是广西贺州八步区贺街镇的大宗农产品之一，当地农民规模种植淮山已有几十年的历史。淮山营养丰富，是粮、菜、药兼用的作物之一，近年来淮山种植面积发展迅速，品种也多种多样，紫玉淮山是新品种之一。2013年在八步区科技局、农业局等部门的指导下，贺街镇引种紫玉淮山并获得成功，由于产品营养价值高、产量高、早熟、外观好，市场畅销，深受消费者欢迎，2015年淮山种植面积近6.67 hm2。经过2年试验，逐步摸索形成一套桂东地区紫玉淮山优质、高效栽培技术。

1　紫玉淮山特性

贺街镇出产的紫玉淮山外观圆直饱满，长60～90 cm，最长可达1.2 m，粗5～10 cm，单根质量2～3.5 kg，最大可达7 kg，表皮薄、深紫色，须根少而短；薯肉紫红色、松软、胶质多、味清甜、口感好，耐贮存，富含大量黏液蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶、皂甙、维生素及微量元素，特别是花青素（自然界一类广泛存在的水溶性天然色素）含量丰富。

紫玉淮山较贺街本地淮山早熟，对环境适应能力较强，喜温暖湿润气候、忌渍涝、较耐旱、怕霜冻，喜有机肥，抗病虫害；茎叶喜温怕霜，25～35℃为最适生长温度，块茎发芽要求土温12℃以上；块茎生长和积累养分要求较强的光照和温差，在弱光照条件下，光合作用能力显著降低。选择园地要求排水良好、向阳，土质以砂壤土最好，中性土壤亦佳。

2　栽培技术

2.1选地整地

深厚松软土层有利于淮山获得高产，因此宜选择排灌便利、土层深厚、土质疏松、保水性好的砂壤土种植，施足基肥，以行距1.5～1.7 m用旋耕机开深1.0 m、宽0.3 m的沟槽，待沟土自然陷实后用长1 m、直径约5 cm的改装电钻按28～35 cm的距离打定植孔，在孔内放入细河沙，填满后等待种植。

2.2种块的准备

选择无病的淮山茎薯作种，每667 m2用种量80～100 kg，把种薯切段至3～5 cm，如果种径稍大可纵切成几块，每块种薯质量约50g，切断后立即用新鲜生石灰消毒或甲基托布津500倍液浸泡30 min后晾干备用。

2.3催芽与种植

将消毒后的淮山种块浸泡1 h后，平整摆放3～5层于地面，用秸秆或编织袋遮荫保湿，5～7天即可发芽，当芽长1 cm时选整齐健壮的种苗分批定植，以种块低于地面2～3 cm为宜，每667 m2种1 400～1 600块。亦可浸种后立即定植，此法优点是省工省时，缺点是出苗不整齐、长势不均匀。

2.4种植时期

贺街镇紫玉淮山种植适期为5～6月，间、套种或土壤基肥不足可适当早种，单种或土壤肥沃可适当晚种，以免前期营养生长过于旺盛，但不得晚于7 月15日，否则产量会降低。

3　田间管理

3.1选苗定苗

紫玉淮山发芽力较强，需经2～3次选苗，当幼苗长至5～10 cm进行，每株只选留一株健壮的幼苗，方法是一手按住种块，另一手将多余的幼苗全部拔去。

3.2插篱引蔓

淮山是一种蔓绕生长性藤本植物，苗长至20～30 cm时，及时采用立柱加小竹竿搭架（如果是套种苦瓜的，在苦瓜生长前期搭架），让淮山薯苗向上攀长。为降低生产成本，亦可采用立柱加铁线搭篱，每行以3 m距离插1根立柱，再在每根立柱之间横拉上、中、下3条铁线，铁线之间用细胶线编成网状让淮山薯苗向上攀长，这样可以使植株通风透光，增强光合作用，从而提高产量。

3.3水分管理

淮山忌涝，喜湿润。雨涝天注意及时排水，苗期保持湿润，以利于种薯扎根立苗；发棵期为了促进地下根系发育、生长繁茂，适当控制水分，表土不是太干就不浇水；块茎膨大期保持土壤湿润，勤浇水，但不宜漫灌。

3.4施肥技术

紫玉淮山生长期为150～180天，按淮山的生长特点可分为苗期（约需要20天）、发棵期（需要60天）、块茎膨大期。以667 m2目标产量2 500 kg计算，667 m2需要淮山专用配方肥（或三元复合肥）180 kg、有机肥500 kg（或农家肥1 000 kg），并适当添加硫、锌、硼等中、微量元素，科学平衡施肥。

①苗期肥在幼苗长1 m，叶片开始展开时施第1次肥，每667 m2追施三元复合肥10 kg，或尿素、钾肥各5 kg。

②发棵期肥在苗期到发棵期中间施第2次肥，即第1次追肥25天左右，每667 m2追施淮山专用肥（或三元复合肥）25 kg，或尿素10 kg、钾肥7.5 kg。

③块茎膨大期肥8月底至中秋节前施第3次肥，此时气候正适宜淮山生长，块茎开始膨大，距根部40 cm左右每667 m2开深沟施入三元复合肥50 kg、鸡粪等有机肥300 kg、钾肥10 kg。

10月上中旬施第4次肥，每667 m2用淮山专用肥（或三元复合肥）40 kg或花生麸30 kg浸泡腐熟后加三元复合肥20 kg分批对水淋施。

有条件的在11月可以淋施粪水等速效氮肥加纳米钾，因为11月淮山产量仍有5%～10%的提升空间。

4　病虫害防治

①病害紫玉淮山的病害主要有褐斑病、炭疽病、枯萎病，均属于真菌性病害。

a.褐斑病。主要为害叶片，叶面病斑近圆形、椭圆形或不定形，大小不等，边缘褐色，中部灰褐色至灰白色，斑面上现针状小黑粒。

b.炭疽病。主要为害叶片及藤茎，从叶尖或叶缘开始侵染，初为暗绿色水渍状小斑点，后逐渐扩大为褐色至黑色的圆形至椭圆形或不定形大斑，斑中部褪为灰色至灰白色，轮纹明显或不明显，湿度大时斑面现朱红色液点或小黑点，数个病斑常连合为大斑块，病部易破裂穿孔或病叶脱落。藤茎染病出现不定形褐斑，稍凹陷，严重时藤茎部枯死。根部受害会导致烂根。

c.枯萎病。会引起薯条黑斑、蔓茎枯萎死亡等。

炭疽病对产量影响最大，做好种植沟和种薯消毒是防治关键。褐斑病、炭疽病防治还可选用70%甲基托布津500～800倍液或40%多·硫悬浮剂500～800倍液叶面喷雾。枯萎病防治可结合浇水加入50%多菌灵可湿性粉剂500倍液灌根。

②虫害紫玉淮山的虫害主要有为害地上叶片的斜纹夜蛾（有2个高峰期：5月底到6月中旬，7月底到8月中旬）、肾毒蛾、天蛾、绿叶蝉和为害肉质块茎的地下害虫蛴螬、地老虎、蝼蛄等。地下害虫对淮山产量影响大，重点是防好蛴螬，因为蛴螬活跃在深层土壤中，对淮山块茎先端的破坏大，造成块茎形态畸形或不长，严重影响淮山品质和产量，深翻土壤有利于消灭部分蛴螬幼虫。一般用25%辛硫磷乳油或3%敌百虫可溶性粉剂拌土或灌洞防治蛴螬幼虫。