解冻肉类恐怕是每个人都会遇到的难题。老人喜欢用传统的冷水解冻法，年轻人则喜欢选择用微波炉解冻。专家建议，与冷水解冻相比，微波炉解冻速度更快、更安全，不必经常换水，也不用担心解冻一半的肉会滋生细菌。不过，使用微波炉解冻也应注意在解冻前务必去掉冻肉外边的包装，将冻肉放在玻璃器皿或陶瓷盘中。解冻时，温度一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始先加热约两分钟，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。

（文/徐澄 据《中国食品安全报》）