随着百姓收入的增加，生活水平的不断提高，人们的饮食结构也在悄然发生着变化。过去百姓餐桌上常见的大鱼大肉少了，而虾蟹、海鲜等优质水产品在人们的消费结构中占有的比例在逐渐加大。那么在我们内陆省份中，谁又将成为我们身边的唾手可得的人间美味呢？答案就是—南北白对虾。

南美白对虾，又称凡纳对虾、白对虾等，原产于太平洋西海岸至墨西哥湾，是世界公认的养殖产量最高的三大优良虾种之一（另两种分别是中国对虾、斑节对虾）。具有生长快（成体最大可达23厘米）、养殖周期短、对环境适应能力和抗病能力强、好运输、壳薄肉厚味美、出肉率高等特点。1988年7月，中科院海洋研究所首次从美国引进南美白对虾苗种，开启了我国人工养殖南美白对虾的新纪元。三十年来，南美白对虾养殖技术逐步成熟完善，现已形成包括南美白对虾养殖中的环境建设和管理、基础饵料培育、苗种选择、淡化暂养、投饲、水质管理、主要疾病的无公害防治等系列技术，从而为广大养殖户进行南美白对虾养殖提供了重要的技术支持。目前，全国性南美白对虾养殖热潮正在形成。

那么，在我们内陆省份，进行南美白对虾养殖又有哪些优势呢？

一、可淡水养殖。南美白对虾是广盐性的虾类，对盐度适应范围较广。在经过逐步淡化后，可完全适应淡水环境，从而为我国内陆省份进行南美白对虾养殖提供了前提和条件。

二、生长速度快，养殖周期短，并降低养殖成本，提高养殖效益。……