茯苓味甘淡，性平，入心、脾、肝、肾经，具有补脑健身、健脾和胃、利水渗湿、宁心安神的功效，被誉为中药“八珍”之一。茯苓的特点是补而不峻，利而不猛，药性平和，既能扶正，又能祛邪，脾虚湿盛者必不可缺。

茯苓是一味延年益寿之药，《神农本草经》记载，茯苓“久服安魂养神，不饥延年”。魏晋、唐宋时期服食茯苓已很普遍。到了清代，茯苓被当作养生益寿要药，尤其是慈禧，不但自己食用，还将茯苓制成茯苓饼，赏赐给大臣。有人对慈禧的长寿补益药方进行了研究，发现其使用频率最高的一味药就是茯苓，在78%的方中皆有。如今，茯苓饼已成为北京的名特产，是馈赠亲友的佳品。

茯苓的药理作用

茯苓含蛋白质、卵磷脂、胆碱、茯苓多糖等多种有效成分，能够增强机体组织的生理活性，促进人体免疫系统功能，诱生和促诱生干扰素和白细胞调节素，间接抗病毒、抗肿瘤，减轻放疗与化疗的副作用，且能够保肝降酶、延缓衰老、美容养颜。茯苓所含的卵磷脂和胆碱，能增强和改善大脑功能。其所含的茯苓素利尿功效较佳，有助于降血压和减肥。

茯苓药膳

1.茯苓饼 白茯苓、大米粉、白砂糖各250～500克。先将白茯苓研细粉，过100目筛；再将白茯苓粉、大米粉、白砂糖倒入面盆中搅匀，加水调成糊状，用平底锅，以微火摊成薄煎饼。此饼有健脾益气之功，尤其适于老年人日常保健食用，气虚体弱、纳少、便溏者亦可食用。

2.茯苓贝母梨 茯苓16克，川贝母10克，梨1000克，蜂蜜500克。把茯苓切成小块，贝母洗净，梨切丁。将茯苓、贝母放入锅内加适量水，煮至茯苓、贝母熟透，加入梨与蜂蜜，煮至梨熟。本品具有清热润肺、生津止渴、止咳平喘之功效，具有降血压、降血糖、抗癌的作用。

3.茯苓酒 茯苓60克，米酒1000克。将茯苓洗净，研碎，入米酒中，加盖密封，浸泡7天即可饮用。本酒有健脾利湿、益气安神之功，可用于慢性泄泻、慢性胃炎等。每次饮20～30毫升，每日1～2次。

养生经验方

1.茯苓蜂蜜面膜 茯苓粉15克，蜂蜜30克。将茯苓粉与蜂蜜调成糊状，晚上睡前敷于面部，翌晨用清水洗去。此方具营养肌肤、消除老年斑和黄褐斑的功效。

2.茯苓粉治脱发方 茯苓500～1000克，研为细粉，每天6克，开水送服。名老中医岳美中认为脱发是水湿上行所致，故用茯苓健脾渗湿，可使水湿从小便排出。从药性分析，茯苓所治此类脱发应为脂溢性脱发。

3.苓桂术甘汤 茯苓12克，桂枝、白术各9克，炙甘草6克。此方具有健脾渗湿、温化痰饮的功效，是中医治疗咳喘病的主方，主要用于治疗慢性支气管炎以及部分痰湿型疑难杂症。

4.茯菟汤 茯苓150克，菟丝子300克，山药180克，石莲子60克，五味子200克。将上药烘干，研为细末，用山药末煮成糊，调其余药末为丸。每次10～12克，每日早晚各服1次，淡盐汤送下。亦可制成汤剂，剂量酌减。此丸补脾益肾、固精止遗，主治脾肾气虚、心肾不交之梦遗早泄白浊如米泔，女性白带量多、腰膝酸软、头晕耳鸣、夜卧不安、食欲不振等。