欧金凤



冬天吃姜有讲究

欧金凤

李时珍的《本草纲目》里，记载生姜有通神明，归五脏，除风邪寒热，止呕吐，去痰下气，散烦闷，开胃气等作用。

必须要说明的是，“冬吃萝卜夏吃姜”适合于季节，但并非指冬天不能吃姜、夏天不能吃萝卜。其实，姜一年四季都可以吃。冬天姜汤对风寒性感冒就特别有用。冬季吃生姜可使身体祛寒、促使血液循环以达到身体发热的功效；如果因为冬季天气寒冷的原因而导致身体得病，那么吃生姜能够赶走身体的病菌，使人体更快恢复健康；冬季吃生姜还能使人们的食欲大增，吃得饱身体才会更暖和，才能抵抗冬季的病菌，但是阴虚内热、表虚盗汗的人群要少吃；而且在食用生姜的时候要考虑留不留姜皮，多吃生姜最好要留皮，避免上火。

什么时候吃姜好？

从一天来讲，早上吃生姜最健康。古人说“早上吃姜，胜似喝参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。”早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，因为生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等，本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。

食用辛温之姜，不仅要顺应一日之中人体气血运行的生理规律，也要顺应一年中的人体生理变化。一天之内，夜不食姜，一年之内，冬不食姜。冬天吃生姜，辛温发散，以泻肺气，故古人说“冬姜夭人天年”。

生姜的饮食禁忌

1.吃生姜不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。……