崔 　 静，　李 　 成，　孙 晓 萌，　刘 佳 欣，　张 　 涵，　丛 丽 娜

( 大连工业大学 生物工程学院, 辽宁 大连　116034 )



海参肠道酵母菌产胞外多糖的抗氧化性

崔 静，李 成，孙 晓 萌，刘 佳 欣，张 涵，丛 丽 娜

( 大连工业大学 生物工程学院, 辽宁 大连116034 )

摘要:研究了3株源于海参肠道的酵母菌HS-J6，HS-J8和HS-J9中胞外多糖的提取及其抗氧化活性。采用95%乙醇沉淀、Sevage法除蛋白、透析、冷冻干燥获得其胞外粗多糖，分别命名为EPS6、EPS8和EPS9，采用3种方法测定它们产胞外多糖的抗氧化能力。结果表明，3种胞外多糖都具有一定的抗氧化能力，EPS6和EPS8的还原力相近，明显高于EPS9。EPS9对的清除能力最强，清除率最大为35.3%；EPS6对·OH 的清除能力最强，最高可达91.5%。

关键词:酵母菌；胞外多糖；抗氧化

0引言

微生物多糖是细菌、真菌、蓝藻等微生物在代谢过程中产生的对微生物有保护作用的生物高聚物，具有还原氧化剂的能力，又因其安全无毒、理化性质独特等优良性质而倍受关注[1]。研究发现，海洋共附生微生物可能参与大型宿主生物的生物合成、代谢及其他生命活动[2]。海洋共附生微生物胞外多糖的特殊结构和功能已引起广泛关注，是开发多糖类海洋新药的重要资源[3-4]。

1材料与方法

1.1材料

1.1.1菌种

3株酵母菌HS-J6，HS-J8和HS-J9，本实验室分离保藏。

1.1.2培养基

种子培养基：葡萄糖2%，蛋白胨2%，酵母膏1%，pH自然。

发酵培养基：葡萄糖2%，蛋白胨1%，硫酸铵1.5%，磷酸二氢钾0.25%，pH 6.6～6.7。

1.2方法

1.2.1胞外多糖的提取

1.2.1.1酵母菌的发酵培养

将-80 ℃保藏的菌株，按4%体积分数的接种量接入种子培养基，28 ℃、160 r/min摇床振荡培养13～16 h，然后将活化后的菌株种子液，按4%的体积分数接入发酵培养基，在28 ℃、160 r/min的条件下摇床振荡培养48 h。……