王淑雯，罗　莉，黄先智，陈拥军，朱旺明，黄　旺，林　肯

(1.西南大学动物科技学院，淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室，

水产科学重庆市市级重点实验室，重庆　400715；

2.家蚕基因组生物学国家重点实验室，重庆　400715；

3.广州市信豚水产技术有限公司，广州　510642)



蚕蛹替代鱼粉对吉富罗非鱼肌肉营养成分的影响

王淑雯，罗莉1，黄先智2，陈拥军1，朱旺明3，黄旺1，林肯1

(1.西南大学动物科技学院，淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室，

水产科学重庆市市级重点实验室，重庆400715；

2.家蚕基因组生物学国家重点实验室，重庆400715；

3.广州市信豚水产技术有限公司，广州510642)

摘要：试验以300尾初始体重为(44.40±0.41)g的吉富罗非鱼(GIFT,Oreochromis niloticus)为研究对象，分别饲喂用蚕蛹(SP)替代0、25%、50%、75%和100%鱼粉(FM)的5种等氮(32%)等脂(5.5%)的饲料(分别命名SP0、SP25、SP50、SP75和SP100，基础饲料中含8%的鱼粉)，每组3重复，每重复20尾鱼，在室内循环水养殖系统进行为期8周的生长试验，旨在探讨蚕蛹替代鱼粉对吉富罗非鱼肌肉营养成分的影响。结果表明：随蚕蛹替代水平上升，吉富罗非鱼肌肉粗蛋白、灰分、总氨基酸、必需氨基酸显著下降，肌肉粗脂肪含量无显著差异；较SP0组，SP100组肌肉总氨基酸和必需氨基酸分别下降3.99%和3.46%。随蚕蛹替代量增加，吉富罗非鱼肌肉C18∶3n-3和C20∶5n-3显著上升，C18∶2n-6显著下降；SP100组吉富罗非鱼肌肉C18∶3n-3和C20∶5n-3较SP0组分别上升105.33%和132.72%。结论：蚕蛹替代鱼粉后显著提高了吉富罗非鱼肌肉C18∶3n-3和C20∶5n-3含量，有利于生产富含n-3PUFA的鱼肉产品。

关键词：蚕蛹；鱼粉；吉富罗非鱼(GIFT, Oreochromis niloticus)；氨基酸；脂肪酸

蚕蛹是缫丝业的副产物，是一种高蛋白高脂、氨基酸平衡、来源丰富、价格低廉的优质昆虫蛋白源[1,2]。……