红小豆富硒栽培研究

2016-04-23李必钦黄光昱刘淑琴恩施州农业科学院湖北恩施445000

安徽农业科学 2016年6期

李必钦，黄光昱，秦邦，刘淑琴　(恩施州农业科学院，湖北恩施 445000)

红小豆富硒栽培研究

李必钦，黄光昱，秦邦*，刘淑琴(恩施州农业科学院，湖北恩施 445000)

摘要[目的]研究红小豆的富硒能力，提升红小豆的品质。[方法]对红小豆进行富硒栽培试验，对比红小豆的经济性状、植株免疫力、产量、产品总含硒量等。[结果]随着外源硒肥施用量的增加，红小豆的含硒量升高；硒肥对红小豆经济性状、免疫力无明显影响；随着硒肥用量增加，红小豆产量呈现递减的趋势。[结论]红小豆具有吸收和转化硒元素的功能，适量的硒肥能促进红小豆的增产增收。

关键词红小豆；富硒栽培；硒含量；产量

Se-enriched Cultivation of Red Adzuki Bean

LI Bi-qin, HUANG Guang-yu, QIN Bang*et al

(Enshi Academy of Agricultural Sciences, Enshi, Hubei 445000)

Abstract[Objective] To research the Se-enriched capability of red adzuki bean, and to enhance the quality of red adzuki bean. [Method] Se-enriched cultivation of red adzuki bean was carried out. The economic characters, plant immunity, yield and product total Se content of red adzuki bean were compared. [Result] With the increase of exogenous selenium application, Se content enhanced in red adzuki bean. Se fertilizer had no significant effects on the economic characters or immunity of red adzuki bean. With the increase of selenium fertilizer, output of red adzuki bean showed a decreasing trend. [Conclusion] Red adzuki bean has the function of absorption and transformation to Se; proper amount of Se promotes the output of red adzuki bean.

Key wordsRed adzuki beans; Se-enriched experiment; Se content; Output

红小豆又称赤小豆、赤豆、红豆、小豆、饭豆，是中国、日本、韩国等亚洲国家和地区人们喜食的一种豆类[1]。红小豆属豆科，一年生草本植物，原产于我国喜马拉雅山脉一带，是我国北方的主要杂粮品种之一，因其生长对土壤要求不高，适应能力强，现在全国各地均有种植栽培，主要分布在我国的华北、东北和长江中下游地区，我国每年都有相当一部分红小豆出口到日本、韩国和其他东南亚国家。红小豆的营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、钙、铁和B族维生素等多种营养成分，是多种主食和副食的主蛋白原料，经济价值高，适口性好，被广泛用于食品加工业[2]。红小豆不仅是优质食品和饲料的原材料，还是一种重要的药材。在传统医学中，红小豆常用于解毒、利尿、祛风退热等，还可用于治疗水肿和脚气[3]。因此，适当发展红小豆产业，对于调整种植业结构，发展外向型经济及现代化农业具有十分重要的意义[4]。

硒是人和动物维持机体健康的必需微量元素。研究表明，通过植物吸收转化使土壤中的无机硒变成植物体内的有机硒，提高硒的生物活性，易于人体吸收利用[5]。恩施州被称为“世界硒都”，研究富硒红小豆栽培有助于恩施州硒资源的开发，提高红小豆的品质和经济效益，为此，笔者研究了红小豆对硒元素的转化能力及硒元素对红小豆经济性状、植株免疫力、单株产量和产品总含硒量的影响。

1材料与方法

1.1试验地概况试验地点为恩施州农业科学院内大棚实验基地，海拔为420 m。恩施州地处武汉和重庆之间，属亚热带季风性山地湿润气候。冬少严寒，夏无酷暑，雨量充沛，四季分明；海拔落差大，小气候特征明显，垂直差异突出，境内年均气温为16.2 ℃，年平均降水量为1 600 mm。

1.2材料试验用红小豆品种为恩红小豆1号，选粒饱满均匀；外源硒肥为恩施州硒研究院自制专用含硒多种微量元素肥(50 g/包，硒含量为2.5%)。

1.3设计红小豆采用大田栽培方式，试验区面积为6.67 m2，3次重复试验，大田设以下6个处理：处理①喷硒肥1次，30包/hm2；处理②喷硒肥2次，60包/hm2；处理③喷硒肥3次，90包/hm2；处理④喷硒肥4次，120包/hm2；处理⑤喷硒肥5次，150包/hm2；CK为对照组，不增施硒肥。

红小豆花期刚刚结束时喷施第1次硒肥，多次喷施硒肥处理组为第1次喷施硒肥后每间隔7 d喷施硒肥1次。其他栽培管理方法参照红小豆高产栽培方法[6]。

1.4栽培管理红小豆播种时间为2014年6月28日，定植时间为2014年8月10日，行距50 cm，株距33 cm，单位面积栽60 000株/hm2。收获时间为2014年10月12～25日，分次进行人工采摘。经常查苗补苗，保证全苗，加大水肥管理力度，加强虫害防治并及时收获。

1.5检测指标与方法观察和记录各试验区域经济性状、植株免疫力，测定单株产量、产品含硒量。为保证检测结果的准确性，含硒量检测在恩施州农业科学院硒应用技术与产品开发研究院重点实验室进行，由专业检测人员完成。试验采用高效液相色谱法[7]对红小豆中的硒进行消解测定。

2结果与分析

2.1对经济性状的影响由表1可知，单株有效角数量最多的是处理②，为45.8个，最少的为处理④，为45.1个；处理⑤每角粒数为8.8粒，其余各处理为8.9粒；每百粒红小豆重量为12.5 g；处理②单株产量最高，为50.9 g，处理④最低，为50.2 g。总体来说植株经济性状较为稳定，无明显差异，在一个正常的范围内波动。

2.2对免疫力的影响由表2可知，处理①、③、⑤、CK无叶斑病及病毒病发生，处理②、④分别有1%和2%叶斑病发生，但无病毒病发生。总体来说植株生长健康，发病指数低，在一个正常较低的范围内波动。

表1　硒肥处理对经济性状的影响

表2　硒肥处理对免疫力的影响

2.3对产量的影响由表3可知，处理①、②、③红小豆产量较CK分别增产1.6%、1.3%、0.4%；而处理④、⑤产量较CK分别减产1.6%、1.8%。由此可见，施用一定量的含硒多种微量元素肥可以提高红小豆的总产量，但是随着含硒多种微量元素肥用量的增加，产量呈现出递减趋势，过量的硒肥会导致红小豆减产。

表3　硒肥处理对产量的影响

2.4对产品含硒量的影响红小豆采摘后立即抽样检测产品中含硒量，每个处理检测2次，分别记样品Ⅰ和样品Ⅱ，结果见表4。根据湖北省关于富硒食品地方标准(DB42/211-2002)相关规定，豆类富硒食品最低含硒量为0.1 mg/kg。由表4可知，CK红小豆中未检测出硒；处理①含硒量最低，为6.810 mg/kg；处理⑤含硒量最高，为14.975 mg/kg；处理①～⑤红小豆的含硒量依次逐渐升高，并且均达到富硒标准，但是红小豆含硒量的增加与增施硒肥量不成正比。因此，增施外源硒肥可以提高红小豆的含硒量，但是随着外源硒肥用量的增加，红小豆的含硒量没有与外源硒肥同等比例增加，硒的转化效率有所降低。

表4　硒肥处理对含硒量的影响

3结论与讨论

在某些植株叶面施用富硒肥，可明显提高果实中含硒量[8]。在此次试验中，叶面施用硒肥量与红小豆中含硒量有紧密的正相关性，红小豆富硒效果显著。随着外源硒肥施用量的增加，红小豆的含硒量升高，并且都达富硒标准，由此可见红小豆具有良好的吸收和转化硒元素功能。

该研究结果表明，硒肥处理对红小豆经济性状、免疫力等无明显影响。但随叶面施用硒肥量的增加，红小豆叶片表现出提前黄化现象。由于红小豆荚果本身具有一定的光合作用，因此增施硒肥对其产量无不良影响，与对富硒肥对水稻产量与品质的影响结果相一致，即施用硒肥对水稻产量没有明显影响[9]。一定量的外源硒肥在一定程度上有助于红小豆的增产增收，但随着硒肥用量的增加，产量呈现递减趋势，过量硒肥会导致红小豆减产。在试验中，处理①～⑤产量逐渐降低，可见红小豆外源硒肥的最佳施用量范围在0～1 500 g/hm2，最佳施用临界点仍需进一步分析和探讨。

在该栽培试验中，喷硒肥1次(1 500 g/hm2)的施肥方式最经济，硒肥转化率较高，红小豆均达到富硒标准，同时红小豆产量也较高。增施外源硒肥能使红小豆转化为富硒红小豆，因此可将红小豆作为人体补食硒元素的作物进行开发。建议加大红小豆栽培面积，研究硒肥施用量的最佳临界点，同时开展红小豆深加工增值研究，提高富硒红小豆经济效益，提高农民种植效益，满足市场需求，促进富硒红小豆的市场化和产业化。

参考文献

[1] 赵建京，范志红，周威.红小豆保健功能研究进展[J].中国农业科技导报，2009，11(3)：46-50.

[2] 刘晶，邓汉军.红小豆栽培技术[J].农村实用科技信息，2012(12)：6.

[3] 周显青.食用豆类加工与利用技术[M].北京：化学工业出版社，2003：27-29.

[4] 杨布锋，牛作龙.红小豆的种植[J].养殖技术顾问，2012(12)：224.

[5] 院金谒.硒肥对新疆白蒜生长发育、含硒量、产量及品质影响的研究[D].乌鲁木齐：新疆农业大学，2009.

[6] 夏增娟.红小豆高产栽培技术[J].杂粮作物，2010，30(1)：41-42.

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[8] 高德凯，梁银丽，李文平，等.叶面喷施富硒肥对冬枣营养品质的影响及相关性分析[J].北方园艺，2015(13)：37-39.

[9] 张素芸，杨春岭，虎芳芳，等.富硒叶力肥对水稻产量与品质的影响[J].农业科学研究，2013(3)：27-29.

中图分类号S 521

文献标识码A