杨 洋，郭 超

（1.山西农业大学，山西太谷 030801；2.中国人民解放军陆军军官学院，安徽合肥 230031）

1 大同市畜产品消费现状

2009—2014年大同市畜产品消费总量不断增长，其中猪肉的上涨幅度最大，且消费总量大；牛、羊肉的增长幅度不大，消费总量与猪肉相比数量较低；家禽类消费数量较为平稳，增长幅度较小[1]；奶类消费增长幅度较大。近几年，大同市居民更加重视奶制品的摄入，蛋类的消费也较为稳定（表1）。

2014年出栏肥猪平均价格按毛重计算，1月份为13.0元/kg，同期价格比为-23.5%；2月为13.4元/kg，同期价格比为-16.5%；3月为11.0元/kg，同期价格比为-21.4%；4月为11.2元/kg，同期价格比为-5.0%；5月、6月、8月价格分别为 14.0元/kg、13.0元/kg、14.5元/kg，同期比持平；7月为13.8元/kg，同期价格比为-1.4%；9月为14.5元/kg，同期价格比为-9.3%；10月份为15.0元/kg，同期价格比-9.1%。从2015年二季度开始，大同市家禽不仅养殖趋势甚为乐观，且家禽类畜产品销售状况也形势喜人。6月底，淘汰蛋鸡出场价为10.0元/kg，比上年的6.0元/kg上涨66%，鸡蛋市场价为10.6元/kg，比年初的8.4元/kg上涨26%，按市场价格计算，一只蛋鸡年均产蛋15 kg，为159.0元，淘汰蛋鸡可售20.0元，活鸡和白条鸡价格分别为14.0 元/kg、20.0 元/kg，养鸡效益较好。目前，牛、羊肉价格分别是55.0元/kg和44.0元/kg。根据对南郊区养殖场（户）走访调查，生鲜乳1月份收购价为4.2元/kg，如：四方高科牧业、永成牧业等企业的高品质生鲜乳，伊利收购价高达4.8元/kg，三季度受进口奶源增加影响，生鲜乳价格回落至3.6元/kg左右，奶农利润回归常态。

表1 大同市2009—2014年各类畜产品消费总量 t

2 城镇居民和农村居民畜产品消费购买力的不同

从表2和表3可以看出，大同市农村居民和城镇居民在畜产品的消费购买力上仍存在较大差距。……