顾年

骨质疏松的特征是骨量下降和骨的微细结构破坏，表现为骨的脆性增加，易骨折。

对骨折病人的营养需求与膳食，患者和家属大多感到困惑，常常不得不向医生请教。其实，骨折病人只需选用多品种、富有各种营养的饮食就可以了。骨折病人在全身症状明显的时候，要注意使食物易于消化和吸收，同时少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹调时须切碎煮软。为了更快更好地促进愈合，骨折病人还应根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段，根据病情的发展，配以不同的食物，以促进血肿吸收或骨痂生成。

早期以清淡为主

在骨折后的1～2周里，受伤部位常有瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期消肿散瘀为骨折愈合的首要任务。在饮食配合上，应以清淡食物为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、燥热、油腻，尤其不能过早食用肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等，否则，瘀血积滞，难以消散，拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。在此阶段，食疗可用三七10克、当归10克、肉鸽1只，共炖熟烂，汤肉并进，每日1次，连续7～10天。

中期以高营养为主

在骨折恢复中期（2～4周），病人瘀肿大部分吸收，此期治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、维生素D，钙及蛋白质。食疗可用当归10克、骨碎补15克、续断10克、新鲜猪排或牛排骨250克，炖煮1小时以上，汤肉共进，连用2周。……