白东实

丹东位于辽宁东部山区，板栗栽培历史悠久，优越的地理位置和得天独厚的气候条件，使板栗产业成为辽宁的特色产业及丹东农业中的一项支柱性产业。全市板栗生产面积10万公顷，8000余万株，产量近9万吨，产值5亿元。加工产品主要有速冻栗肉、糖水罐头等。出口以初级产品原料形式出口，90%销往日本市场，占日本市场份额30%。多年来新品种引进、新技术的推广、市场的开发，使丹东地区板栗产业生产成为全国重要的生产基地。

每年秋季是板栗成熟季，各个收购点、加工厂都将大量鲜果收购后，陆续进行分级、冷浸、脱壳、加工成粒米。近几年板栗质量在生产和加工中出现了一定问题。一是栗农在收果时就发现栗子外观看不出任何异样，但里面果肉已经变质、腐烂掉，这种现象在山上采果时就会出现，栗农在家中存放一段时间后，烂果还会增加。二是加工企业在加工过程中，会发现粒米外观颜色也比较鲜艳，没有变化，但剖开后会发现粒米心部已经变成褐色软化。再有分级冷浸后的栗子在脱壳时就已经腐烂。三是早、中熟大果型品种烂果现象较重，晚熟型小果品种烂果较轻。上述问题使栗农和加工企业及经纪人都会受到损失，这样的果实收购越多则损失越大，严重影响了收购商及加工企业利益，也影响了栗农投入和生产的积极性。就板栗生产本身而言，是一项比较粗放的生产模式，由此而造成栗农生产积极性受挫，又找不出问题的所在，从而使板栗生产向更粗放的方向发展。……