韭菜是一种香辛类多年生蔬菜，具有丰富的营养价值，在中国多个地区均有栽培。内蒙古赤峰地区的韭菜栽培形式分为露地栽培和设施栽培，韭菜的设施栽培主要是供应秋季、冬季和春季市场，做到了均衡上市的周年供应。韭菜的设施栽培具有投资小、收益高、易管理、见效快等特点，是赤峰地区设施蔬菜栽培的主要品种之一。现将其关键技术介绍如下。

品种选择

品种选择应根据不同栽培方式以及当地市场的需求选用不同的优良品种。需选择抗病性强、耐弱光、优质高产、休眠期短、商品性好、适合设施栽培的品种。如，窄叶的竹杆青、宽叶的791、汉中冬韭等品种。

整地施肥做畦

因韭菜具有每年“跳根”2 cm的特性，所以南北向需下挖8～10 cm的凹式平畦，畦宽1 m。每667 m2充分施腐熟农家肥5000～6000 kg，并且把尿素15 kg、磷酸二铵20 kg、硫酸钾15 kg混合后均匀撒施于畦面，再通过翻地，使粪肥均匀掺入耕作层土壤中，然后将畦土整细、整平。

播种

秋冬茬韭菜一般在4月上旬至5月上旬播种，而冬茬韭菜在7月上、中旬播种，多采用条播的方式，每畦开6 条沟，沟宽15 cm，沟深1.5 cm。然后在沟底均匀撒播用50%多菌灵可湿性粉剂拌过的种子，冬茬播种需扣除回青韭菜播干籽4～5 kg/667m2，秋冬茬无需扣除回青韭菜播干籽3 kg/667m2。播种后覆细土1.5 cm厚，顺沟用脚踩一遍，然后浇水。冬茬韭菜在7月上、中旬播种，由于气温较高，播种后用井水降低土壤温度。畦面用秸秆或稻草等覆盖遮阳，当韭苗大部分“露头”时，及时揭去覆盖物。

田间管理

苗期管理