张　帆，胡小琪，张　倩，甘　倩，马冠生

(1 中国疾病预防控制中心营养与健康所，北京　100050； 2 海南医学院公共卫生学院，海口　571199；3 北京大学公共卫生学院，北京　100191)



国内外学生营养餐的膳食模式与供餐方式

张帆1，2，胡小琪1，张倩1，甘倩1，马冠生3

(1中国疾病预防控制中心营养与健康所，北京100050；2海南医学院公共卫生学院，海口571199；3北京大学公共卫生学院，北京100191)

摘要：世界各国通过实施学校供餐计划已经取得了显著的营养改善效果。我国于2011年11月开始启动实施“农村义务教育学生营养改善计划”，在试点地区的中小学校，为学生提供营养餐已经成为一项非常重要的日常工作。如何为学生提供膳食搭配合理、食品安全有保障的营养餐是学校共同关注的问题。本文对世界上不同国家学生营养餐的供餐方式、膳食模式等进行了比较，为我国开展学校供餐计划提供参考依据。

关键词：学生营养餐；膳食模式；供餐方式

学生营养餐在国外开始得较早，是许多国家最为成功的营养改善项目之一，且已经取得了显著成效，并逐步将其纳入国家的主流政策体系[1]。虽然20世纪80年代末开始，我国已陆续在一些城市地区开展了学生营养餐工作，但受益面比较局限。2011年11月，国务院颁布了[2011(54)号]文件，在全国22个省启动实施“农村义务教育学生营养改善计划”工作。在试点地区的中小学校，为学生提供营养餐已经成为一项非常重要的日常工作。如何为学生提供膳食搭配合理、食品安全有保障的营养餐是学校共同关注的问题。……