陈加齐朱增勇

（1华南农业大学经济管理学院，广东广州　510640；2中国农业科学院农业信息研究所，北京　100081）



世界猪肉市场现状及发展趋势

陈加齐1朱增勇2

（1华南农业大学经济管理学院，广东广州510640；2中国农业科学院农业信息研究所，北京100081）

1　世界及主要生产国猪肉产量

根据美国农业部的预测，全球猪肉产量2012年以来呈增长趋势，全球产量从2011年的10 358.1万吨增至2015年的11 145.8万吨，年增长率分别为3.2%、1.8%、1.6%和0.8%，增长趋于平缓。在主要的猪肉生产国中，韩国、俄罗斯、墨西哥和中国增速较快，近5年产量年均增加9.7%、6.2%、2.7%和2.7%，欧盟、加拿大和日本等发达国家猪肉产量趋于平稳，年均分别增加0.1%、0.3%和0.1%。

美国猪肉产量连续两年小幅下降之后开始增加。2011年，美国猪肉产量为1 032.30万吨；2012年上升到1054.76万吨；受国内消费稳定、出口下降影响，2013年猪肉产量降至1 051.76万吨；2014年，受流行病影响，猪肉产量降至1 036.16万吨；2015年，猪肉产量增至1 110.76万吨，增7.2%。从活体重和胴体重来说，一直处于稳步增加趋势，2015年生猪屠宰量为1 1542.43万头，同比增8.0%，生猪活体重和胴体重分别为128.44 kg和96.39 kg，分别较2000年增加8.1%和9.2%，2000—2015年活体重和胴体重分别年均增加0.5%和0.6%。

欧盟猪肉产量连续2年小幅增加。欧盟28国猪肉产量从2000年的2 176.50万吨增加至2008年的2 288.50万吨后，由于经济危机影响肉类消费，2009年猪肉产量降至2 201.50万吨，随着欧盟经济的逐步恢复，猪肉产量再次增加，2014和2015年分别较上年增长2.0%和2.7%，2015年猪肉产量为2 341.80万吨，达到2000年以来的最大值。欧盟猪肉产量主要来自欧盟15国（包括奥地利、比利时、丹麦、芬兰、法国、德国、希腊、爱尔兰、意大利、卢森堡、荷兰、葡萄牙、西班牙、瑞典和英国），2015年其猪肉产量1 984.60万吨，占欧盟猪肉产量84.7%。……