杨清清特约撰稿人



生鲜电商内功修炼法门

杨清清
特约撰稿人

生鲜电商的持续升温早已不是坊间奇闻。在这块被视为“下一个千亿元市场”中，垂直网站持续发力，电商巨头也动作频频，一时间，“生鲜”风刮遍整个产业链。于生鲜电商而言，供应链、物流、仓储历来是门槛，业内唱衰生鲜电商的声音亦主要聚焦于此，如何做好这些环节，是生鲜电商的内功所在。

2012年被称为中国的生鲜电商元年。顺丰优选、亚马逊中国、淘宝农业频道、本来生活、京东商城食品生鲜频道陆续上线。根据申银万国一份报告显示，2013年全国生鲜电商交易规模达130亿元，同比增长221%，生鲜电商已被称为电商领域新蓝海。

尽管与其他品类相比，生鲜电商毛利偏高，平均毛利水平在40%左右。但是，由于水果、蔬菜、肉蛋奶等生鲜食品容易快速腐坏变质，使得投身生鲜电商的企业，需要面对供应链、冷链系统、物流三方面的难题。

生鲜的供应链杂乱，品质很难有所保证，要保证用户的满意度，必须标准化品质，传统的“坐店采购”模式已不适应生鲜电商的现状。据了解，现在大量生鲜电商开始在国内推行“买手制”，也就是要求买手深入产地，见到商品生长养殖全部流程后，再判断供应商的商品品质。甚至有电商企业强化品控部门的地位，以“一票否决”权的方式加强产品质量把控。

除供应链之外，生鲜仓储也是电商企业打造的重头戏。据天天果园创始人王伟表示，天天果园花了三四年的时间打基础，主要着力于冷链物流和仓储体系，在北京新建立的一个仓库投入花费达2000万元。……