罗开昌,刘忠颖

(1.云南省南华县一街林业站,云南 南华 675200;2.云南省南华县林业局,云南 南华 675200)



松茸山林的养护技术探讨

罗开昌1,刘忠颖2

(1.云南省南华县一街林业站,云南 南华 675200;2.云南省南华县林业局,云南 南华 675200)

摘要：阐述了松茸生长的理想环境、植被特征、出菇规律,提出了养护松茸山林的具体措施,必须优化松茸生长的环境,创造适合于松茸生长、繁殖的土壤条件,以提高松茸产量,改进品质,致富山区林农。

关键词：松茸;植被特征;出菇规律;养护技术

1引言

松茸[Tricholomamatsutake(S.Ito & S.Imai)Singer],又名:山鸡枞,臭鸡枞、松口蘑、松毛菇,属担子菌纲,伞菌目,口蘑科的高等野生食用菌[1],是国家二级保护植物,是野生菌中的珍品,具有人体必须的7种氨基酸,9种其它氨基酸,11种矿质元素及微量元素,特别是松茸所特有的口蘑氨酸、鹅膏氨酸、松茸醇等59种芳香化合物[2],构成了松茸的独特风味。松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气、化痰、治疗糖尿病、抗癌等功效,是真正的天然野生绿色食品,保健佳品。松茸生境独特,生活史复杂,分析松茸的生长习性及改善松茸生长繁殖的条件,具有很高的科研价值和经济价值,有利于南华经济的发展。

南华县是“野生菌王国”,是中国野生菌之乡,也是云南省20个松茸基地县之一,以盛产松茸闻名于世。南华多山。山区面积占全县国土总面积的96 %,森林资源丰富,立体气候特征明显,地形地貌复杂多样,森林覆盖率达61.2 %,广袤的森林资源孕育了丰富的野生菌资源,为松茸等野生食用菌生长繁殖提了优越的条件,这也是松茸产量高、品质好、价格贵的因素之一。南华松茸以货好质优,名扬海内外,直接出口日本、韩国等国,形成了滇中经济圈与滇西经济圈交汇地带上的野生菌集散中心。松茸经济在南华产业发展中具有举足轻重的作用，同时,松茸在国际市场上需求缺口极大,如果不采取保护性培育措施,松茸资源将会枯竭。多年来南华县采取了“保护松茸资源、优化松茸环境、致富黎民百姓”的措施,松茸的产量是逐年上升的,分析总结松茸山林养护技术,既对所有松茸产区都极具推广应用价值,南华松茸也将会取得更好的经济效益。

2松茸的生长历程

南华松茸的生长期,在一年内是较短暂的,若气候适宜,出菇量大,采集时间长;气候不适宜,出菇量小,甚至不出菇。出菇时间一般在7～9月,季节性降雨提前,出菇也提前,降雨减少,出菇量也减少,必须在有菌源的地方才能出菇。一般将能够出菇的地方叫“菌塘”或者“菌带”、“菌窝”,并不是所有的土壤都能生长松茸,它必须与松树“菌根”共生,才能产生松茸。大量的菌丝纽缠起来形成“菌根”或“菌索”不断地向土壤中吸取水分、有机养料和无机盐,子实体就形成了,刚出土的子实体,将其叫做“童茸”,不能采集,必须长到200～300 g时方可采收,这时采集的松茸品质才好;在“菌塘”周围必须留种,将开伞的松茸孢子遗留到土壤中,或将过熟的松茸撕碎,散发到有机质或腐殖质含量高的土壤中,这就是简易的松茸播种方法,来年观察松茸生长情况,扩大松茸菌丝的分布范围,也可以提高松茸产量。松茸虽然在7～8月大量出菇,但4～6月,松茸菌丝和孢子并没有停滞生长,它仍然不断地向土壤中吸取水分和无机盐,12月至次节1月,土温、气温较低,但由于植被的覆盖作用,土壤温度均在10 ℃以下,但孢子也不至于死亡,只要水分适宜,仍然能够产生菌丝。因此,冬春干旱严重,是自然状况下制约松茸产量的因素之一。松茸土壤没有足够的水分,要产生松茸,是不可能的,松茸小气候,是以大气候为背景条件,因此,保护了植被,就是保护了松茸生长的环境条件,这就为提高松茸产量提供了必要的外界环境保障(图1)。

图1　松茸生长历程

3松茸生长的理想环境

松茸在南华山区广泛分布,在森林中一年四季气候变化平缓,广袤的山林哺育着松茸的生长,森林气候不像城市气候那样冷、热、干、湿来得突然,冬天积雪很少,但空气湿度大,常有雾凇,霜冻不突出,林下集满厚厚的树叶,树叶腐烂,形成30～50 cm 厚的腐殖层,正是这些腐殖土和适宜的森林气候孕育了野生菌类,为松茸提供了充足的养料。

(1)郁闭度。0.4～0.8,光照只有30 %～40 %就够了,光线很少直射松茸子实体上,光照强、植被少的地区,几乎不出松茸。

(2)纬度。南华地处北纬24～27°之间分布较多,是松茸的主要分布区。

(3)海拔。多分布在2 000～2 500 m 之间的林间缓坡地段,尤其在2 200～2 500 m之间比较多。

(4)生态型。松茸营腐生生活,是一种典型的共生菌,纯林树下很少生长松茸,郁闭程度大(85 %以上)的林下几乎不出松茸。特殊的土壤、气候、共生菌是松茸生长的特殊环境,保护好松茸生境,就有利于松茸子实体的形成。

(5)温度。温度的变化决定着松茸生长量,最适温度在20～28 ℃,年均温差不大,冬暖夏凉,气候湿润,秋季多雨时节出菇量大。太寒冷的地方多雪多、多寒流的地方也不生长松茸。

(6)湿度。相对湿度85 %～95 %,多雨多雾时节出菇量大,深厚肥沃的腐殖层,给林间带来了饱和的水蒸汽,孕育了松茸的生长。湿度愈大,有机质分解速度愈快,松茸营养愈多,产量品质愈好。

(7)降雨量。年降雨量较大,年降雨量900～1500 mm之间,这是松茸生长必不可少的条件。干燥地区几乎不出松茸。在南华,1～5月,几乎没有松茸上市。

(8)土壤。中性偏酸,pH值接近5.5～6.5之间,树木生长旺盛,碱性土壤中不长松茸。

疏松、多孔、有机质丰富沙性土壤、红壤,栎类、落叶树种多的土壤,松茸生长量也大,产菌潜力也大,这样的土壤,是生产潜力大的理想土壤。

4松茸的植被特征

4.1植被类型

(1)乔木层。主要是云南松、滇油杉、华山松、红松(黑龙江)、赤松(吉林)[3]、石楠类、大树杜鹃、青冈栎、桤木、大果厚皮香、银木荷、西南木荷、紫花油麻藤、毛竹、麻栎、油栎、栓皮栎、槲栎、菠萝栎、白栎、红栎、高山栎(川、藏)、滇杨梅、大树杨梅、黄栎、苦槠栎、桤木、野柿子、喜树、香椿、臭椿、君迁子、黄莲木、棕榈、滇朴、滇楸、红花木莲、滇樟、滇含笑、多花含笑、大树杨梅、四照花、杜仲、山玉兰、山樱花、冬樱花等植物的林间树下,尤其以常绿阔叶林、落叶阔叶林、针叶林等混生的原始、次生林带,产量较大,品质较好,如松茸富集区五街的咪黑么村、开们村(彝语),正是这些植物给松茸创造了适宜的生活环境。,

(2)灌木层。主要有金丝桃、杜鹃花、山茶花、青刺、厚皮香、瑞香、碎米科、小石积、火棘、小叶女贞、野樱桃、滇橄榄、黄莲、刺通木、哆依树、滇杨梅、臭牡丹、山定子、野胡椒、山桂花、乌饭树、老鸦泡、金樱子、刺五加、山桂花、接骨木、云南含笑、十大功劳叶、腊梅、野梅花、三棵针、野牛膝、五加皮、楤木、羊奶果、盐肤木等。

(3)地被及草本植物。主要有蕨类、野坝科、火草、春兰、大蓟、黄精、秋海棠、骨碎补、独蒜兰、纽黄茅、仙茅、血竭、草乌、大黄、麦冬、虎掌草、龙牙草(仙鹤草)、猪鬃草、九里光、半夏、石苇、岩笋、石斛、唐松草、白芨、仙茅、紫花地丁、芒箕、毛地黄、朝天罐、里白、野生猕猴桃、地石榴、油麻藤、苦葛藤、地不容、鸡血藤、葛根、铁藤等植物。

(4)伴生菌类。主要有:牛肝菌、青头菌、鸡枞、沙脑包、铜绿菌、栎窝、大红菌、鸡油菌、虎掌菌、灵芝菌、云灵芝、云彩菌、干巴菌、香根菌、九月菇、黑木耳、金耳、银耳、香菌等。这些野生食用菌在南华县具有分布范围广,生产周期长、产量高、质量好的特点。

4.2松茸在南华的分布

在南华的五街镇的开们村、芹菜塘村、咪黑么村、龙川镇的云台山办事处、岔河办事处、红土坡镇的依黑么村、沙桥镇的一碗水村、石冠山等地区是松茸出产最多的地方。

5松茸山林的养护技术

5.1经营模式

5.1.1联合承包

主要是靠有经济实力的老板、企业主来投资经营管理,承包方式占50 %左右,最明显的运作是:公司+农户+合作社,或公司+农户+协会。如南华有多家大型企业,每年生产的速冻松茸,松茸酱、松茸茶、松茸酒、松茸干片均远销海内外,承包了大片松茸山林,同时也保护了松茸山林,经济效益是明显的。

5.1.2集体承包

此种承包方式占30 %左右,以村民小组为单位,各小组只能在自己所属林地中采集松茸,以传承彝家山寨的生活管理模式。村民们直接吃住都在山林中,采集完松茸,才回到城市和村庄里,再从事其他生产活动。彝家山寨,远离城市,空气清新、自给自足、生态保护完好,仅间伐部分薪柴作为生活燃料,多数是砍伐天然更新能力较强的树种,适当的砍伐,有利于增加光照,增加林下土温,提高松茸产量。彝家人靠采集松茸,走上了脱贫致富的道路。

5.1.3个体承包

此种承包方式占10 %左右,均以当地人承包。南华五街地区的个体老板,将房屋建造在山林中,一生都以管理采集野生菌为主,其中松茸收入占60 %,其它占40 %,通过管护松茸赖以生存的林地,他们的生活逐渐富裕起来。

5.1.4租赁

此种承包方式占3 %,彝家人富裕了,城市有识之士也纷纷进入山区租赁松茸林地,更好地保护松茸资源,同时进行松茸的精深加工,提高了松茸的经济价值。

5.1.5转包

此种承包方式占2 %左右。部分山区林改过后,劳动力缺乏,将自己的松茸山林转包给他人管理采收,从中获取转包金,使林地和林木经营者获得一笔财富。

5.1.6入股

此种承包方式占2 %左右,是一种新型的融资方式主要在部分亲戚、朋友家族内部自发组织,还没有形成大的气候。

5.1.7合资

此种承包方式占1 %左右,主要是部分外商同林地和林木所有者达成共识,将所采集的松茸通过储运增加产值,其它途径为自产、自收、自用,自给自足。

5.2养护技术

5.2.1保护森林资源,优化育茸环境,加强幼林抚育

森林资源是人类赖以生存的基础,只有保护松茸的生长环境,才能有效地保护松茸和林下资源。如,在松茸山林中的很多珍稀动植物,观赏植物,森林蔬菜,珍贵药材等都是人类宝贵的资源,在保护森林的同时,也就保护了这些林下资源,创造和满足松茸生长的外界环境条件,保护松茸环境,就是保护松茸资源,是山区农村致富的根本措施。

5.2.2健全规章制度,制定村规民约,落实惠农政策

结合林权制度改革,通达工程、生态建设、自然保护区建设、天然林保护、农村能源建设、“山水林田路”综合治理等工程,实施“封山育茸”,加强林地管理,严格执法,优化松茸生长的森林生态环境,加强责任管理,体现“打破土地所有权的限制,谁管护、谁受益”的原则。山林一直沿革为国有林地,以前是没有人管理的,土地改革后,就出现了土地所有权的限制,已经不适应生产力的发展了,必须打破。实行“承包、转包、租赁、重组、继承”等多种经营方式,加速松茸产业化进程。

5.2.3加强科研培训,改进松茸品质,规范科学采收

开展松茸山林的养护技术培训和松茸采集上岗制度,使群众能够自觉地进行保护性管理,要求“科学采收、低温储运、精制加工、防治病虫”等关键技术环节,严禁采摘6 cm 以下童茸,预留部分开伞松茸,使其自然弹射出成熟的担孢子,提高菌源质量,实现松茸高产、优质、高效。

5.2.4规范市场经营,发展非公经济,科学创新管理

严厉打击欺行霸市、掺杂使假等不正当竞争行为,使松茸产业有条不紊地进行。对松茸采摘、收购、储运、加工、出口等环节加强监督管理,从源头上杜绝污染,保证品质,提高质量,增加出口;搞好“产销物流”对接,使松茸交易市场稳步发展。

5.2.5拓展松茸文化,建立松茸基因库,发展初深加工

拟建“松茸文化产业园区”,结合城市建设和生态美食城,建“松茸”路,“松茸”展馆,“松茸”亭,“松茸”街,“松茸”巷,开发“松茸养颜”酒,“松茸”调味剂,“松茸”保健品,“松茸”养生精等松茸精品系列,弘扬“松茸”文化,将每年菌王选拔赛收集的菌王制作成标本,进行展示,对外展出,也是不可多得的松茸基因库,待生产技术成熟后,再进行综合栽培运用,一定能够给南华的松茸经济带来腾飞。做好松茸原产地认证和绿色食品认证工作,充分发挥松茸协会的作用,统一注册商标管理、制定等级分类标准,打造“南华松茸”品牌,加速松茸产业发展进程。

参考文献：

[1] 王向华,刘培贵.云南野生商品蘑菇图鉴[M].昆明:云南科技出版社2004:120.

[2] 王裕康,南华县松茸保育促繁技术,林业调查规划[J].2005,30(1):66～67.

[3] 李锦义,刘忠颖.松茸的分布特征及培育措施[J].林业科技开发,2008(22):76～77.

[4] 何丕坤,余涛.林下珍品松茸促繁增产技术,农村农业改革创新与农业现代化[J].丽江,2014(16):42～46.

[5] 杨宇华,苏开美.松茸等重要经济野生食用菌的科学管护与持续利用[M].昆明:云南科技出版社,2007:20～30.

[6] 吉村,文彦著.松茸促繁技术[M].杨慧灵译,昆明:云南科技出版社,2008(2):19～32.

Key word:The tricholoma matsutakes;Growth course;Ideal environment;Vegetation characteristic;Leaves the mushroom rule;Maintenance technology

The tricholoma matsutakes maintenance technology of the mountainous area

Luo Kaichang,Liu Zhongying

(NanhuaYijieForestryDepot,NanhuaForestryBureau,Yunnanprovince,Nanhua675200china)

Abstract:Elaborated The tricholoma matsutakes growth ideal environment, the vegetation characteristic, leaves the mushroom rule, proposed the maintenance The tricholoma matsutakes mountain specific measures, must optimize the environment which The tricholoma matsutakes grows, the creation suit in The tricholoma matsutakes grow, the reproduction soil condition, enhances The tricholoma matsutakes output, the improvement quality, becomes rich the mountainous area forest workers.

中图分类号：S646.15

文献标识码：B

文章编号：1674-9944(2016)01-0076-03

作者简介：罗开昌(1974—)，男，云南南华人,助理工程师,主要从事林业产业培育和资源保护管理工作。通讯作者：刘忠颖(1962—),男,云南大姚人,高级工程师,主要从事园林植物和，林业调查规划工作。

收稿日期：2015-11-06